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葡萄酒我们常见,估计有的小伙伴也爱喝,那接下来我们来了解一下葡萄酒的好处和优点吧.葡萄酒的优点葡萄酒含有维持人体生命活动所需的三大营养素:维生素、糖和蛋白质!葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可或缺的营养成分,是人体能量的主要来源.葡萄酒中有24种氨基酸,是人体不可或缺的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少,如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸,大部分来自葡萄原汁,能有效调整神经中枢、舒筋活血,对脑力和体力劳动者来说是不可或缺的营养物质。
葡萄酒有什么作用?镇静作用葡萄酒与大多数食物不同,可以在不预先消化的情况下被人体吸收!在合理的饮用范围内,葡萄酒可以直接对周围的神经系统发挥作用,从而提高肌肉的紧张度.葡萄酒也能对神经运动中枢发挥作用,给人以舒适快乐的感觉!这种精神平衡状态使我们的思维更加敏捷,判断更加准确,使我们精神愉快。因此,对于因焦虑而受到神经官能症的人来说,喝少量的葡萄酒可以平息焦虑的心情,避免服用有副作用的镇静剂!此外,中国古代医学家早就认识到葡萄酒的滋养、强身的作用,有葡萄酒益气调中、耐饥志和暖腰肾、驻颜色、耐寒等记述。
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吃饭时喝的话,葡萄酒会和其他食物一起进入消化阶段.此时,葡萄酒的吸收速度,约1~3小时,有利于葡萄酒活性氧消除功能的充分发挥!这样喝葡萄酒不仅能增进食欲,还能减少酒精的吸收,血液中的酒精浓度比空腹饮用时减少一半左右。第三,葡萄酒的饮用量!这首先与人们的经济收入和生活习惯有关!有些人明显比有些人更频繁地喝葡萄酒,有些人不擅长喝,甚至不能享受喝葡萄酒的健康和乐趣。据澳大利亚科学家1997年的研究结果,对善饮者,男子好每天饮用1~4杯葡萄酒,女子好每天饮1~2杯葡萄酒,这些饮用者的心赃病死亡率约为不饮酒者的30%(McElduffDobson,1997)!
如何合理适量饮用葡萄酒尽管葡萄酒对健康有着重要的作用,但这并不是鼓励人们不分场合,不加地喝葡萄酒。在一些特殊场合,饮酒不合理,甚至不合法!例如,酒后驾驶是违法的,孕妇也不必冒险喝酒!在更多的情况下,是适量饮用和正确饮用的问题.首先,对于经常饮用葡萄酒的人,绝不能忘记喝水。每日饮水量在l至5升左右。其次,葡萄酒一直存在于佐餐饮料中,应与其他食物一起吃,吃饭时喝。与大多数食物不同的是,葡萄酒可以在不提前消化的情况下被人体吸收,尤其是空腹饮用时,饮用后30~60分钟内,人体中游离的酒精含量达到很大值,葡萄酒的抗氧化能力也在很短的时间内表现出来!
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有美容、防止老化的效果享受性:好的葡萄酒具有丰富的内涵和美好的风味!饮用后令人愉悦欢快、给人以温暖的情感享受!据说葡萄酒是艺术和产品的结合,具有很高的品味价值葡萄酒有什么效果?葡萄酒的成分相当复杂,是自然发酵酿造的果酒,含有葡萄汁多,占80%以上,其次是葡萄中糖分自然发酵的酒精,一般为10~13%,其馀物质超过1000种,重要的是300种以上。葡萄酒的其他重要成分如酒酸、果性、矿物质、单宁酸等!这些物质所占的比例不高,但是是酒质优劣的决定性因素。
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国际侍酒师 I.S.G International Sommelier Guide 美国
还有一个波尔多葡萄酒学院课程C.I.V.B Bordeaux Wine School 法国 相对来说W.S.E.T考试要简单一点,但是W.S.E.T包括课程和考试都是全英文。。ISG的话可以使用中文授课和中文试卷。C.I.V.B相对没那么热门。
二,用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能伤到了果皮;凡是伤了果皮的葡萄放到一边去,留着吃,不用它做葡萄酒。 把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来,注意不要伤到果皮。 三,把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质(前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒,就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了,影响葡萄酒的质量)。
然后再用清水冲洗一遍,再把水沥干。 用盐水浸泡葡萄,约十分钟, 将葡萄的水沥干。 四,把葡萄倒在盆里,用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以适当多放一点),搅拌均匀,等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。
注意,瓶子不要装得太满,要留出三分之一的空间,因为葡萄在发酵的过程中会膨胀,会产生大量的气体,如果装的太满,葡萄酒会溢出来。另外,为了不让外面的空气进去,在瓶盖上好用塑料袋缠紧这是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了两斤半白糖,我喜欢甜一点。这个瓶子是二十斤的容量,可以装十八斤葡萄浆。
我今年只做了十二斤葡萄。 五,夏天气温高,过二十一天葡萄酒就酿好了;如果气温低(低于三十度)可以多酿几天。要注意的是,酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后,放的时间越长,酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒,所以即使气温不高,我*多二十六七天就开瓶滤渣。
六,葡萄酒酿好以后,要把葡萄籽,葡萄皮,还有发了酵的果肉都滤掉,这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢(见图);有的人用纱布过滤也可以;反正因陋就简,家里有什么可以用来去掉渣滓的,就土法上马,物尽其用,留下葡萄酒就行了。要注意的是,滤渣的工具一定要严格消毒,不要把细菌带到酒里面去了哦。
就用这两件工具过滤葡萄渣。 今年我酿葡萄酒的时间略略晚了一点,现在气温只有二十几度,可能得酿二十六七天。 大家看看,这是我去年酿制的红葡萄酒,怎么样,还可以吧!葡萄酒,刚酿好的时候,酒味淡淡的,但放上一段时间以后,酒味就很浓了。
这种去年的红葡萄酒,我也只能喝两小杯(*小的酒杯),再多一点就“满脸红霞飞”了。 葡萄酒养生美容,延年益寿的效果特别好,有兴趣的朋友,快动手做吧。
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