说到腊肉这可是我很喜欢的,每年回家我都会带上很多,相信很多人都跟我一样.春节过过去几天,大家都大包小包带着回家父母给自己准备的土特产回到忙碌的城市!但在这里要提醒大家的是,健康饮食是很重要的,土特产虽好吃,但是里面究竟有哪些营养成分,如何保存,又要怎么吃才能吃得更健康,这些相信很多人都很想了解!那么以下我们就为大家具体介绍一下吧:腊肉脂肪、钠盐含量均偏高肉类食品为了便于携带和保存,往往会风干、熏制或者采用真空包装等方法!
而饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次,这些肉类在制作的过程中营养损失多.在制作过程中,肉中很多营养和微量元素受到很大损失,其中B族维生素、烟酸、维生素C等含量几乎为零!**,作为一些加工肉类的通病,这些食品中的钠元素含量较高!为了达到更好的口感,这些食品在加工的过程中往往加入更多的盐。100克腊肉的钠含量近800毫克,超过一般猪肉平均量的十几倍.而进食腊肉时盐分的摄入也会增多,血压较高的人群可能会受到影响.
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重庆市涪陵区片片通宏发食品加工厂成立于1989年,坐落在美丽的涪陵区,主要经营腌腊食品,腊肉、香肠(川味、广味)、腊排、腊心、舌、肚等系列,服务于全国各地名优餐饮公司和各地企事业单位。我们在“操”市场过程中,时时警示自己不“躁”.奉行“质量为先,服务优良”的宗旨。重庆市涪陵区片片通宏发食品加工厂秉承“以人为本,诚信经营,服务社会”的经营理念,向用户提供了优良的腌腊食品,深受用户的好评。重庆市涪陵区片片通宏发食品加工厂成立于2001年09月27日,注册地位于重庆市涪陵区荔枝办事处大塘一组,法定代表人为贺自刚!
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)及大米;锅上搁一个架子;将肉放在架子上,开大火,看白糖被烧成红糊并有烟冒出时就盖上盖子,转小火熏制.时间当然是越长越好。老家用木头熏腊肉一般要历时一个月咧~~城里没条件,只能将就了。熏制好的腊肉再挂起来风干一个星期以上,然后就可以食用了!腊肉先煮后蒸别放盐腊肉的油脂和盐含量都比较高,使得很多血脂高的人只能望“肉”兴叹!其实无论哪种食品,只要控制好摄入的量,就不会对健康产生太大的影响,我们可以在烹调的方法和日常摄入量上做一些文章!
做烟熏肉材料有讲究烟熏肉的选肉方法和酱肉一样!只是调料非常简单。只需要将花椒、盐巴、味精、料酒(分量与酱肉一样)炒热后搅拌均匀,然后涂抹在肉上就可以了!制作烟熏肉的诀窍是———用来熏肉的材料**要有香味,并且调料要抹得均匀。我妈一直都是用新鲜的而且是湿的松树枝来熏烤腊肉的!要一直薰到腊肉变成金黄色的才可以!然后把腊肉包好放在冰箱里急冻起来就可以了!这样保存的腊肉香而不腻,肉片是金黄色的,透亮透亮的!
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