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北京市人认为,“私房菜”应该包含两层含义,一是走的是小众化路线,二是得有独门绝活并秘而不宣。“我始终认为,‘私房菜’不能社会化,不能规模化经营。”目前北京市场上以“私房菜”为名的商家数量众多、良莠不齐,从某种程度上来说,这可能让“私房菜”原本的意义逐渐淡化!“私房菜”的概念大概是在2006年随着一部香港电影炒热的!而在此前,私房菜馆也是不多,私房菜馆是起源于北京弄堂胡同,其菜品都是从祖上传承下来的。
美食,顾名思义就是美味的食物,而美味的食物是做的人用心,吃的人也用心,吃前有期待、吃后有回味,美食遭遇心情的时候,美食已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受.当你把简单的原材料按照自己的想法变成色、香、味俱全的美食,和自己爱的人分享的时候,简单的生活也能快乐满足恺芮家私菜专注于各类江浙菜,品种丰富,营养齐全,欢迎大家前来品尝美食.私房菜的历史,可以追溯到清末光绪年间。旧时深宅大院中的美味佳肴,当年巨贾们“家蓄美厨,竞比成风”,互相攀比着自己在“吃”上面的品位!
不知何时开始,人们对酒楼食肆的喧嚣变得有些厌倦了,热爱美食者钻进横街窄巷,寻找美味佳肴,还有那份流失已久的恬淡心情!顾名思义,私房菜是私人的菜、私家的菜,无所谓菜系,无所谓章法,只要别家没有,只要味道好.私房菜中“私”字是其中要义:地点顶好私密些,若是曲径通幽那更是迷人;馆子可以简陋到只有几张桌椅,也可以处处匠心独运悉心布置,只要私家的感觉很浓;重要的自然是菜,味道一定要“独此一家”!而“私房”这两个字,本身就包含了太多的隐秘,太多的期待。
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在他们的“名品”和自家名厨的共同作用下,一道道名菜便产生了,由于其具有自家特色,因此形成了“私房菜”!大部分的一些私房菜馆地址都会开在一个小区里,商家将房间开辟成包间,一天大概也就接几桌单.我去的时候是中午,生意确实很好,菜端上来基本都是家常菜,但是确实味道不错”!“私房菜”要么菜品做得与众不同,有属于自己的特色和招牌菜,要么就是菜品不广为流传,但吃过的人评价都很好。那私房菜应保持“神秘”?每个人对“私房菜”都有着自己的理解!
从好的酒店到民间小吃,美味可谓无处不在。近几年,在北京的街头,除了各类土菜馆的涌现,很多人发现,各类“私房菜”、“私家菜”或“私家小厨”等也遍地开花!那么,这些所谓的“私房菜”到底有什么与众不同的呢?到底他们有什么独到之处呢?接下来由恺芮家私菜带领大家一起来了解一下私房菜“私”在哪?就现在我们在搜索引擎输入“北京私房菜”的话,都会出现了90多条商家链接.“私房菜”、“私家小厨”、“私房家宴”……诸多主打“私”字的饭店,在北京数量并不少。
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此外,我们还可以看到,在诸多“私房菜”中,有的身居繁华大街,有的深居小区小巷,有的宣称要提前6小时预订,有的说自己供应不多.在客户的点评中,有客户觉得自己消费的私房菜并没有特别之处,也有的顾客点评称“味道确实很赞,价格也并不便宜”!那么,什么是“私房菜”呢?据悉,私房菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是传承的,有特色风味,而且供应不多!恺芮家私菜是一家江浙美食店,欢迎朋友们前来品尝美食!
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