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王记烧鸡开业已逾百年,王开琴的烧鸡技艺历代相传,嵩县十大美食有哪些,始终保持独特的风味,其色、香、味、烂被称为“四绝”
配料、烹煮是最关键的工序其色、香、味、烂被称为“四绝”
选鸡严格,要选选用生长12—24个月,嵩县十大美食有哪些,重1.7—2.0公斤的嫩鸡,以保证鸡肉质量烧鸡的造型自然
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传家珍绝技,又传百年老汤 ,从王开琴开始,嵩县十大美食有哪些,王记烧鸡一代一代地传下来,既传家珍绝技,又传百年老汤辛亥革.命时期,虽然时局动.乱,但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气,人称“王记烧鸡”,由此,王记烧鸡名传后世,至今已有108年历史
洛阳王记烧鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年),洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人,擅长烧鸡技艺,开了一家烧鸡店,洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,美味可口,深受乡邻们夸赞