烤金针菇金针菇平时上菜市场买一整个只要两元钱，而一份烤金针菇的价格是在10块钱到15块钱不等，烧烤摊把2块钱的金针菇拆开可以做好几盘烤金针菇呢，赚钱的成本翻倍，这是一道典型的暴利菜！烤土豆片土豆是我们日常生活中经常吃到的一种食材，在烧烤摊中土豆片也是非常受欢迎，薄薄的土豆片撒上孜然粉，吃起来味道特别香，但烧烤摊上一般都是把土豆切成片后买，给串在签上，一串后也只有2片或者3片，这样的一串就卖到2块钱，要知道一个完整的土豆也才1~2块钱，由此可知，利润是有多高！

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　　今天小编给大家分享烧烤摊上“暴利”的6种菜，一起看看是哪几种食材，你们是不是经常点呢？烤鸭肠烤鸭肠现在是比较火的小吃，在烧烤摊上也比较火，一般十块钱左右就可以买很大一把了，因此很多人都觉得非常的实惠，点的也是非常的多，看似是很实惠，但实则每一串上都没有多少肉，再加上老板批发的鸭肠都是批量进价，本身就很便宜，因此烤鸭肠对是利润高的食材之一!烤鸡爪说到烤鸡爪相信有很多人都爱吃，虽然没什么肉，但是吃起来口感非常好，味道也是相当不错的！

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　　烤韭菜烤韭菜吃起来软糯清爽，是很多人都会必点的食物之一，但是在价格上韭菜并不便宜，一串也要一两块，而且少得可怜。在菜市场买一把韭菜也就两块钱啊，可以烤很多份，这对于烧烤摊老板来说不知道要赚多少利润了。水果类香蕉、菠萝、圣女果、苹果、雪梨、金橘、火龙果、大枣等!水果和蔬菜一样，食用的时候一定要清洗干净:有些水果不能放置太久，购买的时候适量就好!其他类面筋、豆腐皮、豆干、豆腐块，腐竹、千张等豆制品；馒头、吐司、年糕、小包子等五谷杂粮食物；鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，棉花糖等!

　　但这种鸡爪可以说是利润高的食材，商家进货的，都是一些冷冻的鸡爪，价格非常便宜，批发的话就可能更便宜了，但是烧烤摊的鸡爪一个都要几块钱，利润率是十多倍呢，所以鸡爪也是老板为挣钱暴利的食物了！烤玉米串烤玉米粒，如果说前面两个不划算，那么这个烤玉米粒更加不划算，很多地方的烤玉米都不再是一整根玉米了，而是换成了一粒粒串起来的玉米串。而腌制肉类食物时加入葱、姜、蒜则会减少自由基的产生，进而减少烤肉时杂环胺的产生！

　　远离烤得焦黑的食物很多人比较喜欢吃焦一点的食物觉得越嚼越香，但是吃烧烤串串时要特别注意不要吃烤得太焦的食物，因为烧焦的物质容易致癌！所以烧烤时尽量控制火候和时间，不要把食物烤得过焦，一旦烧焦，一定要将烧焦的那位扔掉，绝不可食用!吃烧烤串串会胖吗？单纯吃烧烤串串肯定会发胖的.肉是人体的必须品，含有丰富的蛋白质、铁等矿物质，还有维生素B1(糖类代谢的必须物)，维生素B2(脂肪代谢的必须物)，肉还是人体能量的来源！

　　比如烤牛肉时，用些租盐和葱、姜、蒜腌渍片刻，不仅可以保证健康，还能让肉类从里到外都更富有滋味，但是注意腌溃的时间不能过长!肉类食物不要接触明火烤肉时要避免肉类食物与明火接触，并且不要让油脂滴到明火里燃烧！因为油与明火接触，燃烧产生的烟里含有苯并芘，苯并芘随着烟雾穿过肉类时会附在肉上或菜上，对身体健康不利.建议给食物制作“保护罩”，就是用锡纸将食物包起来，这样既不会造成油脂滴落，也不会让被烧烤的食物遭受烟熏。