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浅色蔬菜:含有较多的膳食纤维和钾、镁等,不仅可以增强视力、降血压,还对心脏病患者有很大益处。代表蔬菜:山药、马蹄、藕、萝卜、冬瓜、金针菇等.黑色蔬菜:含有水溶性黑色素,硒、铁、钙、锌等各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸!代表食物:黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带等。紫红色蔬菜:含丰富的抗氧化营养素花青素,对于心脑血管的健康,有一定的保护作用!花青素还可以促进视网膜细胞中视紫红质的生成,代表食物:紫甘蓝、红苋菜等。
另外,网上也有不少冻干果蔬厂商在招代理商!了解彩色蔬果的营养特点红色蔬菜:含有类胡萝卜素、番茄红素、辣椒红、玉米黄质等,具有抗氧化作用,代表蔬菜:番茄、红菜苔、红辣椒、胡萝卜等!橘红色蔬菜:富含胡萝卜素和维C、维A,可以明目和滋润皮肤。代表蔬菜:胡萝卜、南瓜、黄椒等!深绿色蔬菜:含有孕妇必须补充的叶酸、强健骨骼的钙、抗氧化的硒!代表蔬菜:油菜(青菜)、生菜、西兰花、菠菜、莴苣、油麦菜、韭菜、香椿、芹菜等!
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可保留果蔬营养成分新京报记者在走访中发现,有商家宣传冻干果蔬完全保留了水果的风味和营养。而不少消费者对此也给予“厚望”!现场一位女性消费者告诉新京报记者,自家孩子很少吃蔬菜,希望冻干蔬果零食能够补充一些营养!对此,云无心表示:“冻干果蔬是一种保存食物的技术手段,相比于传统的盐腌、烘干等储存手段,虽然不能说完全保留,但确实能够很大程度上保持食物的营养成分.这也是目前除了速冻方式存储食品方法之外,能够保持果蔬营养成分的一种手段!
现场一位消费者表示,冻干果蔬口感酥脆,携带方便,当零食吃很不错。当然,冻干果蔬不只在线下销售良好,线上售卖更是火热.新京报记者从某电商平台搜索发现,销售冻干果蔬店铺有上百家,销量靠前的店铺中,冻干果蔬销售量可达到每月1!5万件以上。那么,销售火热的冻干果蔬到底是什么呢?美国食品技术协会高会员、科学松鼠会成员云无心向新京报记者解释,冻干果蔬其实是将普通果蔬快速低温冷冻,在真空环境脱水干燥形成的果蔬干!
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云无心则表示,冻干果蔬虽然保留了果蔬大部分营养,但造价成本高,售卖价格贵!新京报记者在商场发现,冻干果蔬的价格基本在普通果蔬的五六倍左右!另外,冻干果蔬虽然经过处理变得娇小轻便,但是这些产品的含糖量问题令人担忧!新京报记者比对几种冻干果蔬的营养成分表发现,多数产品的碳水化合物含量都比较高,高的每100克中含有碳水化合物90!1克!世界卫生组织建议,成人和儿童游离糖的摄入量应控制在总能量的10%以下,好是能够进一步控制在总能量的5%以下!
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