新岗茶

新岗茶包括新岗冻顶茶、新岗挂绿茶、新岗牡丹红红茶、新岗美人茶等，新岗茶在肇庆市区、怀集县、四会市、以及广州白云机场、佛山大沥、中山等地设有专卖店或经销店。新岗茶除畅销肇庆外在广州、深圳、佛山、惠州、汕头以及北京、上海、江苏、浙江、贵州等地均有销售，已成为人们馈赠亲朋好友的佳品和社会交往的珍贵礼品，深受消费者青睐。新岗冻顶茶原产于台湾南投鹿谷乡凤凰山顶，品种属软枝乌龙，是中外闻名的好茶，被誉为“茶中圣品”。该茶是在800米以上的高山培育，由于拥有与原产地相似的地理和气候环境，加上规范的种植和聘请台湾及福建的制茶师傅作技术指导，故产出的茶叶品质既继承了台湾冻顶乌龙茶的传统特色，同时又有所发展，经国内专家、台湾鹿谷农委会茶叶评审专家鉴定，新岗冻顶茶的茶色、香气可与原产地媲美，韵味甚至胜过原产地。该茶采用提手采2-3片嫩叶，经过采摘、晒青、凉青、摇青、发酵、杀青、初揉、初烘、复揉、复烘、定型、干燥、焙火提香等十三道工序，逐次精工细作而成。新岗绿茶属于新创品种，是怀集高山青农产品有限公司自主研发的团粒形绿茶，其鲜叶采自海拔800米以上的高山茶园。在茶树种植过程中是有机肥为主，病虫害防治以物理防治为主，故产出的茶叶比普通的茶叶含有更多的茶氨酸、茶多酚、维生素、微量元素。新岗绿茶制作工艺十分讲究，在传统绿茶加工工艺中增加了摊凉技术，这样不但保持传统绿茶绿叶绿汤的特点，而且滋味方面比传统绿茶的收敛性和苦涩性减弱，甚至消失，滋味变得醇和、甜爽，栗香明显；造型方面采用反复包揉塑外形，使绿茶外形似球形，紧结乌润，这在绿茶造型历史上是没有的，这是公司又一大创新。加工出的新岗绿茶外形呈团粒性，色泽墨绿乌润，栗香明显，茶汤黄绿色，滋味醇厚甘润，散发栗香，回甘持久，可耐多次冲泡。

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