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鲁迅先生眼中喝茶就是一种享福，只有了解茶、欣赏茶，才能探知其佳妙之处。中国作为茶叶的故乡，从种植到制茶再到饮茶都有着悠久的历史文化，茶的种类更是成千上万，口感滋味、功能成效各不相同，到底该如何分辨？究其根本，不同茶类的特点结合制作工艺又被分为：白茶、绿茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶、再加工茶几大类。中国茶界工程院院士陈宗懋认为，白茶的黄酮类化合物在加工中较好地保留了槲皮素，是维生素P的重要组成部分，有明显的降低血管通透性的作用，从而起到降血压的作用。在萎凋晾晒过程中也会有轻微发酵，性微凉，不宜空腹饮用。02绿茶制作工艺：萎调→杀青→揉捻→干燥绿茶作为茶叶首，出现时期早。绿茶重在一个“鲜”字，采摘完成后就要经过“杀青”，也就是我们常说的炒茶。01白茶制作工艺：室内室外萎凋→干燥“不炒不揉，自称天然”说的就是白茶，白茶在制作工艺上相比其他几类茶是简单的，只经过自然晒干或文火干燥加工后的白茶保留着茶原始的滋味，口感淡雅回甘清甜。经过杀青的茶叶，高温下抑制了酶的活性，无法再进行发酵，因此，成就了绿茶叶绿汤清的品质特色。绿茶以清明前茶品质佳，春茶苦味少鲜味居多，气香回甘清爽。对于上班族来说简直就是福音，常常面对电脑，绿茶具有预防辐射伤害的作用，但茶性寒凉，对于脾胃较弱的人有一定刺激性，应少量饮用。03黄茶制作工艺：萎调→杀青→闷黄→揉捻→干燥黄茶是中国独有的特色，在制作工艺上与绿茶大致相同，比绿茶多了一个闷黄的工艺，让黄茶在闷湿的环境下进行发酵。汤色呈金黄明亮，口感相比绿茶更加醇厚。在黄茶的发酵过程中产生大量的消化酶，对脾胃不好、消化不良等人群非常友好。

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