食材供应

生态食材是什么？生态食材是指粮油、蔬菜、水产、畜禽等食材在生产加工中考虑到生态承载力和可持续利用能力，遵循生态学、生态经济学原理，以中医农业、生态保育、耕地理念和合理利用生态资源生产的无污染、可循环的好产品，或模拟天然条件生产的食材总称。什么是生态食材餐厅？生态餐厅首先是生态食材餐厅，生态食材餐厅的农产品原材料主材来自生态的土地和生产环境，采用的生产工艺具有中医农业、耕种田园的特点。生态食材由田头到餐桌全过程可追溯性监管，田头是生态土壤，运用生态肥料，运用生态保护和资源平衡状态可持续运用的生态水等自然资源，餐桌是生态餐厅餐桌，餐桌上摆放的是运用生态食材烹制的健康安全营养美食。另外，生态餐厅在采购、加工、配送、消费、废弃物处理等多个环节的全产业链突出了生态理念。建立生态餐厅仓库、加工、管理、服务、自助餐、宴会等重点领域的生态标准体系，将生态理念融入生产消费的全过程，减少一次性产品的使用量和厨房废弃物。生态餐厅采购、配送、服务等各个环节，注重节能，推广适量点餐、分餐、打包服务。根据生态消费进行生态装修。制定生态餐饮服务和管理标准，制定完善生态餐饮相关标准，推动生态加工和配送模式，减少一次性降解塑料产品的使用，推动一次性餐饮工具的回收利用，可回收餐饮工具，倡导生态发展理念。生态食材与生态餐馆评定工作实施意见为贯彻党的十九大提供更好的生态产品，满足人民日益增长的优美生态环境需求精神，执行国家发展改革委员会、商务部、教育部、生态环境部等9个部门发表的推进绿色饮食发展的若干意见和国家市场监督总局发表的饮食服务食品安全操作规范等规定，结合我中心的实际工作，现提出实施意见。

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