混合料和高汤经过长时间熬制后与牛油充分融合，并与香料产生复合型的香味，基础底料中辣椒的辣味、花椒的麻香味就能充分溶入汤汁中。香料、新鲜的食材融合这才成就了重庆老火锅的味道。产品口味是影响火锅店生意的首要因素，创业者要想把自己的火锅店生意做上去，口味是关键.在这方面，重庆“莽墩老火锅”火锅就做得不错，一方面我们拥有自己独立自主生产的火锅底料工厂，实行全自动一条龙流水线操作，切实保证了产品口味的稳定和及时供应！

　　我们都知道，香料是具有挥发性的有香物质，而香味是通过常温、加热等，将挥发性物质的微粒悬浮于空气中被人所感受到的一种现象，所以香料炒制的时间越长、温度越高，香味散失的就越多，因此，正确的方法应该是在底料炒制结束前才放香料！莽墩老火锅严格把控配料配比与香料投放的顺序及时间，生产出来的底料香味纯正、味型线正温和、辣而不燥、常吃不上火.现代人一言不合聚个餐吧，聚餐地点必选，你知道哪些呢！在我们大重庆，其中具有特色的聚餐地点就是火锅店了。

　　比如主材辣椒，我们用的都是当季伏椒(夏季采摘)，而秋椒的质量则差很多;再如花椒，四川荗汶产的花椒色泽红、麻味足、香味大，基本无苦味，而陕西产的大红袍花椒苦味就要重一些，这是因为两种花椒生长的地理环境的差异性造成的.再然后是材料的配比、各香料的投放时间等也是非常重要的，正如中医讲究药物配伍是为了提高药效，香辛料也是一样，多种香辛料在配伍的使用情况下，物料之间会发生相互的作用关系。如有些物料配在一起后，会产生协同作用而增加了效果;有些物料配伍后，可能会互相对抗而抵消或削弱原有的效能;而有些物料如果配伍不当的话，还会产生不利于人体健康的毒、副作用等!

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　　说起火锅我相信大家都不陌生都吃过，那火锅大家都吃过，那好吃的火锅重要的底料及配方，大家知道是如何制作的么，接下来我们讲解一下莽墩老火锅的底料及配方!川渝火锅经过长时间发展，现已有多种不同味型，牛油火锅依然是很受欢迎的一个品种，它特有的麻、辣、鲜、香味道特点深受大家的喜爱，而牛油火锅底料作为其灵魂主料成了火锅好吃的关键所在.一款喷香的火锅底料生产必采用新鲜当季的食材，必须严格控制材料的品质。火锅底料的主材大多是农副产品，季节性非常强，过了季节其质量就会大打折扣!

　　这个冬天，还有什么比吃火锅来得更巴适呢.上个周，公司相约聚餐，也没有什么特别值得庆祝的事儿！正如老板经常说的是：今天公司聚餐哈，大家想一下有什么想吃的可以提出你们的想法哈。那吃什么呢？这是一个值得思考的问题！火锅，吃火锅吧，听说莽墩老火锅的菜品特别好，服务也很好传说是老百姓自己的火锅，价格亲民，装修舒适的网红店嘞，一同事说道.老板了然，原来是想吃火锅了，这群吃货!不过，莽墩老火锅真有那么好吃吗？走，跟去尝尝不就知道了。

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　　还没进门就感受到了莽墩老火锅的亲切，这环境会不会太舒心了.一般来说火锅店，就是给人一种热火朝天的感觉，还从未见过如此舒心的感觉.果然是咱们老百姓自己的火锅，就是这么亲民.就像在自己家里吃饭一样。服务员点餐.毛肚，凤爪，黄喉，鹅肠，山药！菜品都数不完了，莽墩老火锅，点个赞！舒心的环境，美味的食物，亲民的服务.还有什么能比得上！聚餐地点必选莽墩老火锅!在外面吃饭都能像在家里一样，爱不释筷。这周，你吃火锅了吗~吃火锅重要的是味道，有时候觉得大重庆的火锅味道都一个样儿，但是在这样的味道下，我们还是要提倡吃好的底料.

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　　莽墩老火锅就是以大众的消费，口味，品牌为主线，一直秉承着取健康食材·还良心味道的原则，火锅底料绝无添加任何香精香料色素添加剂等，采用新鲜食材，真正让顾客吃得放心，吃得健康.莽墩老火锅---老百姓自己的火锅。重庆火锅底料哪家好，必选莽墩老火锅，出外旅游必备火锅底料!不得不提的是，一款好吃的火锅肯定是离不开高汤的，莽墩老火锅将新鲜猪棒子骨、牛棒子骨（均敲破）、老母鸡、老母鸭放入不锈钢桶中，掺入清水，下入姜块、葱节，倒入料酒，用大火烧沸后撇净浮沫，转小火加盖保持微沸熬约1小时，即成高汤。