毛肚和鸭（鹅）肠都是火锅的主力军，要拿着筷子一片一片涮，好的毛肚基本5秒就可以搞定，时间太长会把毛肚煮成橡胶皮.注意，毛肚一定不能泡过碱，所以卖相相对差一些，但皮刺都呈现自然舒展的状态，不辜负这一锅好料.但老火锅千好万好，却由于深处内陆，海鲜食材少，所以在重庆成都人的餐桌上，海鲜一直是个空白！把海鲜丢进火锅里，这是西南人民的发自内心的呐喊。于是就是在这家“莽墩老火锅"的店里，我完成了一亿川渝人的梦想，真的吃到了地道火锅，并且涮了好几种新鲜活泛的海鲜!

　　 如果您想了解莽墩老火锅更多信息，请致电 德权:15213201818，或者您直接到我们公司总部一起交流研讨，地址：重庆市渝北区人和街道锦橙路21号附26号龙湖水晶郦城5-3-1-3号，我们期待您的致电或来访。

北部新区莽墩老火锅加盟

　　说完了食材，我们再来了解一下为啥子重庆老火锅这么受欢迎。众所周知，重庆火锅具有鲜明的地方文化特色，它以特有的味道和魅力，为消费者们带来不一样的麻辣火锅风味!而且重庆这座城市被人们称为“火锅城”，是真嘞走到大街上就能看到火锅店的存在，人人吃火锅，天天吃火锅!重庆正宗老火锅真的是满足了消费者对火锅方面的需求!虽然说重庆火锅非常的火热、正宗，但是也存在一部分人不了解重庆火锅，接下来一起来看看重庆火锅的特点!

北部新区莽墩老火锅加盟

　　此外，重庆火锅还有很多口味的油碟，比如说：清油碟、茶油碟、蒜油碟、干油碟、芝麻油碟等等。它们都是由芝麻油、蚝油、熟植物油、汤汁、味精、蒜泥、蛋清等调制而成的，丰富了消费者们的火锅风味，给消费者们带来不一样的火锅体验！火锅菜品：卷心菜拿在手上掂一掂，饱满的水分，分量不轻的很可能就是一颗好吃的卷心菜，好的卷心菜应当还有紧实坚硬的叶球，包心松散的就不要再买了。如果卷心菜的顶部隆起，那就说明球内过老，已经不好吃了。

　　正宗重庆老火锅除了底料，配料，高汤之外还有就是菜品的新鲜度了，接下来我们讲解一下如何在火锅店挑选新鲜的食材。天气渐渐转冷，现在惬意的事，就是约上三五好友一起吃上一顿火锅!无论是去火锅店还是自己在家煮火锅，各色各样的菜品是必不可少的，那你们知道如何挑选出新鲜品质好的菜品吗?下面莽墩老火锅就分享一下挑选火锅菜品的经验技巧。火锅菜品：莲藕莲藕是很受欢迎的火锅菜品之一，在挑选购买时要挑粗而短，成熟度高的藕节来买!

　　 北部新区莽墩老火锅在餐饮服务这个行业中，是一家屈指可数的好公司。其主营的产品——莽墩老火锅，更是在业界中受到广大客户的喜爱。

　　长棒形的肉厚，瓤少，故可食率较高!特别要紧的是：要用手指压冬瓜果肉，捡肉质致密的买，因为这种冬瓜吃口好!火锅菜品：金针菇挑选金针菇时首先要挑选颜色看上去微黄、均匀、无杂色的金针菇，如果颜色太黄，有可能是已经长老了!另外，长约15厘米左右，菌盖未开的金针菇比较鲜嫩!有些金针菇可能用硫磺熏过，在购买时闻一闻，如果有闻到刺鼻的味道就不要购买！火锅菜品：青菜叶子短的品质佳，吃起来鲜美有味，营养饱满;而叶子长的纤维多，口感较差;叶柄偏白的青菜味淡，而叶柄青绿的味浓，含有的叶绿素更多。