莽墩老火锅_正宗老火锅

正宗重庆老火锅除了底料，配料，高汤之外还有就是菜品的新鲜度了，接下来我们讲解一下如何在火锅店挑选新鲜的食材。天气渐渐转冷，现在惬意的事，就是约上三五好友一起吃上一顿火锅。无论是去火锅店还是自己在家煮火锅，各色各样的菜品是必不可少的，那你们知道如何挑选出新鲜品质好的菜品吗?下面莽墩老火锅就分享一下挑选火锅菜品的经验技巧。火锅菜品：莲藕莲藕是很受欢迎的火锅菜品之一，在挑选购买时要挑粗而短，成熟度高的藕节来买。藕节的数量不是选购的关键，莲藕来自土壤，只有一种泥土味，如果闻到发酸的味道，**别买，那就是用药剂处理过的。火锅菜品：土豆土豆也是很好的火锅菜品，土豆选购时要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮**要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好，不要选有芽的和绿色的，更不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的。火锅菜品：冬瓜选黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹(长棒形)，选瓜条匀称、无热斑的买。长棒形的肉厚，瓤少，故可食率较高。特别要紧的是：要用手指压冬瓜果肉，捡肉质致密的买，因为这种冬瓜吃口好。火锅菜品：金针菇挑选金针菇时首先要挑选颜色看上去微黄、均匀、无杂色的金针菇，如果颜色太黄，有可能是已经长老了。另外，长约15厘米左右，菌盖未开的金针菇比较鲜嫩。有些金针菇可能用硫磺熏过，在购买时闻一闻，如果有闻到刺鼻的味道就不要购买。火锅菜品：青菜叶子短的品质佳，吃起来鲜美有味，营养饱满;而叶子长的纤维多，口感较差;叶柄偏白的青菜味淡，而叶柄青绿的味浓，含有的叶绿素更多!

查看莽墩老火锅_正宗老火锅全部详情 >>