一次发酵，通常说室温(25℃)发酵!室温那么低的话，问题也不大，等一会儿.第二次发酵时，如果食谱建议35℃，80%的湿度，如果达不到这个温度，还是不要太高.即使发酵过多，温度也不要太高.烤箱有发酵箱(正确的发酵温度酵温度和湿度)，那就更好了在这里，在面团发酵准备烘烤之前，请注意面团是什么状态应该充满弹性！用手指轻轻按压表面，会有轻微的反弹。如果容易塌陷(儿童鞋也说:为什么我做的面团，刷蛋液的时候刷子稍微用力就塌了？)这是发酵过度!

　　当然，刚烤好的面包可能还在发酵，吃了对身体不好，需要晾一会儿再吃面包不仅含有多种维生素、矿物质，还含有酶类.酶类是具有生物催化剂活性的蛋白质，参与所有有有机物质的形成和代谢，提高人体新陈代谢能力，提高免疫力，其含有的铬、硒等微量元素也能预防动脉硬化面包不仅含糖，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素和钙、钾、镁、锌等矿物质，早餐时吃面包和牛奶蔬菜，营养更好，不用担心维生素不足面粉中含有影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸，面包发酵后这种植酸分解，提高人体对这些营养物质的吸收利用，帮助消化能力弱的人养胃健脾，提高免疫力面包中的糖、巧克力以及各种果酱等，都具有让人心情愉悦的效果。

　　此时，我们需要使用耐糖油的酵母，即耐高糖酵母》那使用普通的干酵母会发生什么呢？很可能什么都不会发生，面团正常发酵.也许会遇到今天问题提出的面团。结果，三个字:不稳定.另外，面团的发酵速度变慢，面团的后续发酵力不足(面团可以发生但不高，或者一次发酵好，二次怎么也发不出来)。高油高糖的面团，越需要耐高糖干酵!因此，对于配方中含糖的面包，建议尽量使用耐高糖酵母！配方中糖油含量越高，耐高糖酵母越有作用我们小时候父母是不怎么让我们吃面包一样，说小孩子吃容易胖，容易着火，所以我们小时候看着面包这种食品总是流口水！

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　　 四川裕佳食品有限公司是一家着力于研究面包的公司， 经过多年的坚持不懈与努力，公司在业内也算是有属于自己的一片天。 公司多年来一直坚持为客户提供专业、快捷、周到的服务，愿与业内同仁共同致力于行业的进步。 公司主营产品有:面包，我们在这里等待您的到来！

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　　面包现在作为现代城市生活者的早餐之一，大家吃得多，看得多，但会做面包的人一定很少.今天我们一起来了解一下制做面包的知识。面包做得太多，逐渐成为习惯！做多了，其实制作面包真的很简单，揉面、发酵、烘烤，每一步都不用费心。不过，很多时候大家制作面包还是会遇到各种问题，主要集中在其中几点，比如——为什么我做面包的时候，面团总是发不起来？啊，这个问题应该好好说！在这里，我列举了几个可能发生这个问题的原因，大家自己比较一下吧.

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　　由于以前大人不买，长大后开始报复性地吃面包。接下来我们来了解一下面包这个食品，它真的像大人说的那样吗？接下来我们一起来看看吧.吃面包能减肥吗？当然。全麦面包含有丰富的膳食纤维，能帮助胃肠蠕动，助消化，减少热量的摄入，同时它容易产生饱腹感，比吃白面包更有助于减肥。如果是容易胖的体质的话，多吃全麦面包减肥吧面包的制作需要经过发酵、烘烤等一系列的过程，发酵后的酵母是一种很强的抗氧化物，对保护肝脏有一定的作用！