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王记烧鸡开业已逾百年,王开琴的烧鸡技艺历代相传,洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,始终保持独特的风味,其色、香、味、烂被称为“四绝””八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等;老汤就是煮鸡的陈汤在烧鸡中,道口烧鸡最为出名,它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻
洛阳王记烧鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年),洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人,找王记烧鸡哪家好吃,正宗道口烧鸡代理相关,擅长烧鸡技艺,开了一家烧鸡店,美味可口,深受乡邻们夸赞
利用纯手工的加工技艺,使王记烧鸡的美味达到极致,柴火使香料完全浸入鸡肉内,制成的烧鸡.鸡身呈浅黄色,王记烧鸡哪家好吃,烧鸡代理相关,鸡皮不破不裂,鸡肉完整,鸡味鲜美,肥而不腻,色泽鲜亮,咸甜适口,找王记烧鸡哪家好吃,烧鸡代理相关,香味浓郁
王记烧鸡传承谱系为:王开琴——王清洁——王建校(王老三) 王记烧鸡之所以传承百年,在于其制作秘方:“要想烧鸡香,八料加老汤
配料、烹煮是最关键的工序
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