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- 产品名称：洛阳特产食品有哪些_河南哪里好吃-洛阳王老三食品有限公司
- 产品价格：面议
- 产品数量：1
- 保质/修期：1
- 保质/修期单位：年
- 更新日期：2020-05-16
产品说明
”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等；老汤就是煮鸡的陈汤辛亥时期，但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气，洛阳特产食品有哪些，人称“王记烧鸡”，由此，王记烧鸡名传后世，至今已有108年历史
从王开琴开始，王记烧鸡一代一代地传下来，洛阳特产食品有哪些，既传家珍绝技，又传百年老汤多年来，洛阳电视台、河南电视台等多家媒体对王记烧鸡多次报道
配料、烹煮是关键的工序将炸好的鸡放在锅里，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”挑来的鸡，要留一段候宰时间，让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡肉的品质
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王记烧鸡传承谱系为：王开琴——王清洁——王建校（王老三） 王记烧鸡之所以传承百年，洛阳特产食品有哪些，在于其制作秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤
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