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挑来的鸡,要留一段候宰时间,让鸡消除紧张状态,美食特产王记烧鸡,恢复正常的生理机能,有利于杀鸡时充分放血,也不影响鸡肉的品质 洛阳特色美食王记烧鸡的祖师是洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人,擅长烧鸡技艺,美食特产王记烧鸡,开了一家烧鸡店,美味可口,深受乡邻们夸赞多年来,洛阳电视台、河南电视台等多家媒体对王记烧鸡多次报道1988年,洛阳市第二届小吃比赛,王记烧鸡被评为“名优小吃”;1989年12月,王记烧鸡传承人王清洁被中国烹饪协会授予“从事烹饪工作三十年以上特别奖”;2006年4月,在洛阳市嵩县首届旅游饮食文化节上,王记烧鸡荣获“一等奖”;2007年9月,美食特产王记烧鸡,王记烧鸡被授予“质量诚信单位”
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王记烧鸡已在嵩县、栾川、偃师、洛宁、南阳市等地有销售,相信随着王记烧鸡连锁经营事业的拓展,有越来越多的老百姓可以吃上美味可口的百年烧鸡 洛阳特色美食王记烧鸡,起源于清光绪二十九年(公元1903年),洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,至今已有108年历史
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