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所以,从食物多样性和平衡膳食的角度,没有必要吃过多的鸡蛋。一般来说,每周吃鸡蛋数量不要超过7个,普通人每天吃1个鸡蛋即可.如果鸡蛋吃的太多,也会对人体造成一些负担。一是,叠加上从其他食物(如动物内脏等)中摄入的胆固醇,容易造成总摄入量过高!二是,人体的胃容量有限,吃太多容易饱腹,不利于食物多样化,影响其他食物的进食!此外,避免吃过多的鸡蛋,还能发挥一些食物间的互补作用!比如通过获取不同食物中的蛋白质,使整体食物的氨基酸模式更接近人体需要,发挥蛋白质的互补作用.
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湖北省是禽蛋大省,禽蛋总产量居全国第6位,常年养殖蛋鸡约1!7亿只,其中笼养鸡1.2亿只,放养鸡等约有5000万只.湖北省家禽业协会多次召开专题会议讨论,起草编制了湖北土鸡蛋团体标准.这一新出台的标准规定了土鸡蛋生产的土鸡品种、饲养方式与产品分类、饲养管理、质量与安全卫生要求,以及产品包装、运输、贮存、标签标识.将土鸡定义为“列入国家家禽遗传资源的地方品种鸡”和“利用地方鸡资源培育出来的鸡种”;将土鸡蛋定义为“地方鸡及由其改良的地方鸡种产的蛋”.
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吃蛋黄好还是蛋白好?蛋黄和蛋白都含有蛋白质、维生素和矿物质,但相对来说,蛋黄的营养价值更高一些.蛋黄中含有脂溶性维生素,其中钙、磷、锌、硒等矿物元素含量也更高。无论蛋黄还是蛋白都有相当的营养价值,其氨基酸模式和人体较接近,所以,好的吃蛋方式是,整蛋都吃。还有一些老年人担心蛋黄中胆固醇含量,而选择放弃吃蛋黄。其实,正常情况下一天吃一个完整的鸡蛋并不会有太大风险。人体的胆固醇大部分来源于自身合成,从饮食中摄入的胆固醇只占1/7~1/3,并且胆固醇摄入量的增加,其吸收率也会下降!
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湖北这一探索,希望能为制订出台国家的土鸡蛋行业标准探路,并尽快有全国的“土鸡蛋”标准。不过对于土鸡蛋的营养,有专家认为,土鸡蛋和普通鸡蛋营养大致相同,只是在一些微量养分上有着细微差别!但不少消费者认为,土鸡蛋在口感上要明显优于普通鸡蛋,蛋黄大且红润,吃起来口感更香.事实上,或正是这种口感上的差别,让“土鸡蛋”身价水涨船高!要如何判断真假土鸡蛋呢?1,正宗的土鸡蛋一般外形偏长,两头较尖!而饲料蛋一般为锥形,一头尖一头稍圆!
当然这个不是百分的,只是百分之九十以上,所以判断真假土鸡蛋还需要结合下面的方法一起判断!2,土鸡蛋相对来说个头会比较小,但是也不能一概而论,有些个头也很大,所以主要还是看蛋黄部分!土鸡蛋的蛋黄比例较大,也就是说土鸡蛋外观个头就算比较小,但是当你打开鸡蛋的时候你会发现蛋黄还是很大的,重要的是饲料蛋,蛋黄是土黄的黄,土鸡蛋的蛋黄是金黄的黄,这个很好识别!而且土鸡蛋的蛋黄很有立体感,蛋黄的外层有一层膜,相对饲料蛋这层更厚实,当你分别往蛋黄中间插入一根牙签时,土鸡蛋的蛋黄可以牢牢的将牙签立在中间,而饲料蛋黄则容易歪倒。
你去菜市场那里卖鸡蛋的看看,他们知道去哪里买的。
贤士二路~
亲,各大超市都有卖