潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一，常见的潮式月饼（圆形）的主要特点是皮酥馅细，油而不肥，甜不腻口!潮式月饼身平坦，饼皮洁白，以糖为馅，入口香甜！潮式月饼——朥饼在潮汕地区，中秋月饼又称为"朥饼"，"朥"即动物脂肪！潮式月饼是潮汕人过中秋节不可或缺的主角，也是海外游子节日挂心的食物，也是中国四大月饼流派之潮式月饼甜、脆、软、肥而闻名于国内外。潮式饼几百年来一直重视遵循古法制，采用手工制作，特征是皮脆，制作中的“起酥”技术，将百般翻转、千倍重叠的外皮放入温油中炸，层次清晰的外观像牡丹展示层一样绽放，起酥掉落，入口即化，起酥柔软.

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　　潮式朥饼不仅一直沿用油酥皮工艺，而且还是采用其中较为精细复杂的小包酥工艺，所以可以这样说，潮式朥饼是传统、精细的月饼了.近年来，传统潮式朥饼在市面上越来越受欢迎，说明人们对传统的魅力有了更深的认识，当然，这也离不开一代代潮式朥饼传人的努力、坚守和弘扬。贵屿朥饼也叫糖饼是粤菜系传统名点，朥就是潮汕指的猪油故称朥饼，至今已有300多年的历史，是潮汕有名的特产!明末清初之时，明朝出了一个大叛臣，卖主求荣，投降清朝当上大官。

　　他的母亲个深明大义的人，却十分痛恨自己的儿子的"叛"，有一天，儿子说要接她上京享受荣华富贵，母亲却很生气，于是带着二儿子和一条船到处漂泊，并把家遗留下来的物质，稻米、糖、油带上，二儿是个孝子，为了母亲开心，经常变做各式各样的甜点给母亲吃，久而久之就发明了朥糕!贵屿朥饼分为斋饼和荤饼两种，经过千番压叠的外皮入温油一炸，层次分明的外观如牡丹展姿层层绽放，酥皮一碰即落，入口即化，以其绿豆馅醇香可口，质脆味美而闻名中外!

四川潮式莲蓉酥皮月饼哪家好吃

　　潮汕本土代表性的饼食和茶叶，充满潮汕味道，具有丰富的潮汕美食内涵!纯手工竹编礼篮与潮汕传统花篮特殊地区颜色的腰封相结合，更具特色和乡土人文气息.侨批即是过去潮汕人一种信·汇合一的特殊邮传载体，也是潮汕人一种特殊的情感联系载体.侨批主题的设计让礼篮会让人会有不一样的感觉，书信的方式也更突出人与人之间的美好情感传递!潮汕的饼食老师傅必须熟知潮汕各地风俗所需的饼食类型，虽然随着时代变迁，这些木制印模和部分糕点已退出市场，但经典依然被留下来，正如潮式朥饼.

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　　宝斗饼深受海内外的青睐，是潮州具特色的小吃之一，它的外观八角四方色泽鲜艳，口感松柔甜滋香醇！用料非常讲究，饼皮是以新鲜鸡蛋、猪油和豆油混合精面粉精巧、细致制作，馅儿采用绿豆豆泥＋食用油、白沙糖、冬瓜丁、葱珠油和芝麻油，是送礼、手信的好佳物!精美的饼食茶配，可以说是率先闻名全国的潮汕特色美食.京剧大师梅兰芳就为上海一家潮式饼食店，写下了“茶食”的题词!有一种在我们潮汕人生活中份量很重的饼食未被涉及，那就是中秋节吃的朥饼.