在六大茶类中，红茶诞生的时间相对较晚，但对全世界的影响大，是目前全球产销售量和贸易量大的茶类.我们中国虽然是茶叶的原产国，红茶的起源地，但并不是红茶出口大国！世界四大有名的红茶品牌中，只有安徽的祁门红茶榜上有名，其他为印度阿萨姆红茶、印度大吉岭红茶和锡兰高地红茶！很多人甚至认为红茶就是袋泡碎茶这样的快消品，这其实是一个偏见.正山小种原产地是福建武夷山市，又称拉普山小种，与人工小种合称为小种红茶，是世界上早的红茶，亦称红茶鼻祖！

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　　红茶、熟普、黑茶等重发酵的茶性温，比较适合肠胃虚寒的人，但其香气偏暖，感觉上，夏饮红茶似乎会更觉得热。但若从传统医学养生角度来说，夏至一阴生，这初生的阴寒正是由里向外滋生的。也就是说，夏至后人体的阳气浮于表，以脾胃为代表的脏腑在夏至后比较虚寒，这一时节，一壶红茶饮后，遍身微汗涔涔，正可温中散寒，体感上，反而不再觉得酷暑难耐。红茶、黑茶等重发酵的茶恰成为夏令补充水分滋养身体的适令佳饮.所以，夏令饮茶，肠胃好，追求清凉舒爽的话可以选绿茶；肠胃弱，从养身消暑的角度看，适合饮红茶!

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　　夏令喝茶，虽然有各种冷泡茶、冰茶，但从健康的角度来说，茶宜热饮.红茶作为六大茶类之一，其品种众多，主要就有祁门红茶、正山小种、金骏眉、银骏眉、铜骏眉、百瑞香、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰红茶几种，今天就来讲讲红茶这些常见种类的品质特点。祁门红茶：原产于安徽祁门县，是中国历史名茶，按外形特征大致祁红毛峰、祁红金针、祁红香螺、祁红功夫四类，受到英国女王和王室的青睐，有“红茶皇后”的美称!主要特点：茶叶外形条索紧细、匀齐，苗秀显毫，色泽乌润富有光泽；茶叶清香持久，似果香又似兰花香，汤色红艳透明，叶底鲜红明亮!

　　冲泡红茶前，烫壶很重要，茶叶投入壶中，因壶身热量激发出红茶的干香，这被称为汤前香，是品赏红茶的一环节.品过汤前香，洗茶、冲泡！沸水高冲，水势宜缓，这样冲泡红茶是通过高冲降低水温，缓泡均匀浸润茶叶，如此泡红茶，香融于水，汤厚滑细腻，无论是口感体感皆可为茶增色！以红茶茶汤作底，添加牛奶或水果切片，就可做成各种调味红茶，味道也不错！鉴别红茶品质有个窍门，新冲的茶汤“热汤红亮冷后浑”则是好红茶，鲜爽度越好的红茶，冷后浑的现象越明显！

　　主要特点：外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味；成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净！金骏眉属于正山小种的分支，是福建奢华红茶的代表，现成为中国比较昂贵的品种之一，主产区与正山小种同为世界红茶的发源地福建武夷山桐木关.主要特点：外形细小紧密，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽！

　　物候日志：夏至，养胃消暑饮红茶有人曾问过我，“夏至到底是该喝绿茶好，还是红茶好？”这问题历来就有争议。今日恰迎来辛丑仲夏午月中气夏至，2021年已过近半，本期节气茶事的主题就聊一下节气夏至以后，到底该喝什么茶合适？首先，从清凉消暑的角度来看，绿茶、生普、白茶、清香型铁观音等未发酵或轻发酵茶，性偏寒凉，香气清爽中带着些许凉意，一杯绿茶饮后，唇齿之间清香弥漫，确会令人顿觉清爽，但有些肠胃虚寒的人，夏令喝绿茶或有不适，所以，“夏饮绿茶”未必适用于所有人!

　　百瑞香百瑞香也属于正山小种红茶。白瑞香茶种是武夷名枞之一，早期生长在武夷岩茶产区，多制为乌龙茶.后嘉茶将其用传统正山小种工艺制成红茶！白瑞香茶种属于高香品种，香气持久，因此取名百瑞香！主要特点：干茶有小种典型的纯粹甜香味，条索匀细紧结，颜色墨黑有暗光；汤色红亮沉郁；香气是典型的幽兰和白桂味.阿萨姆红茶是产于印度东北部的茶叶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的佳选!