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- 公司名称：洛阳王老三食品有限公司
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洛阳特产
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- 产品名称：可以带走吃的洛阳特产_河南哪家味道好-洛阳王老三食品有限公司
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- 更新日期：2020-05-16
产品说明
洛阳特产哪里买_河南哪家味道好-洛阳王老三食品有限公司
王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，始终保持独特的风味，可以带走吃的洛阳特产，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,其色、香、味、烂被称为“四绝”1988年，可以带走吃的洛阳特产，洛阳市第二届小吃比赛，可以带走吃的洛阳特产，王记烧鸡被评为“名优小吃”；1989年12月，王记烧鸡传承人王清洁被中国烹饪协会授予“从事烹饪工作三十年以上特别奖”；2006年4月，在洛阳市嵩县首届旅游饮食文化节上，王记烧鸡荣获“一等奖”；2007年9月，王记烧鸡被授予“质量诚信单位”
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配料、烹煮是关键的工序”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等；老汤就是煮鸡的陈汤将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮目前王记烧鸡申报国家非物质文化遗产正在进行中
王记烧鸡传承谱系为：王开琴——王清洁——王建校（王老三）挑来的鸡，要留一段候宰时间，让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡肉的品质
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