辣度可选——分为轻辣和重辣等辣度，满足不同人群对于辣椒食品的需求！美容保健——红辣椒中的抗氧化剂可防止自由基对皮肤的破坏，零皮肤显得光泽年轻，辣椒素能加速新陈代谢，达到燃烧体内脂肪的效果，从从而起到减肥作用！食品安全——二十四万平方米得现代化生产车间，引进进口现代化生产线，严格控制粉碎、发酵、加料、灭菌、分装等工序，完全按照欧盟食品安全标准，确保辣椒酱品质及卫生。采用具有特殊生物活性的益生菌，在破碎的新鲜辣椒浆体中进行接种和发酵，形成具有微酸性、香醇可口的新鲜生物活性辣椒浆料，再经分离纯化萃取等现代食品加工技术和日本现代化、先进生产线科学加工秘制而成。

      5kg、黄豆2kg、茴香0.2kg、味精0！3kg、盐4！2kg、冰糖0!3kg、花椒0。1kg、草果0.2kg、三奈0。2kg、八角0.3kg、姜0.3kg、香叶0！05kg.4、炒制将菜籽油倒入炒料锅中烧开5min，熄火，当油温冷却至50～60℃时，加入茴香、花椒、草果、三奈、姜、香叶等香辛料，小火炒料25～30min，关火冷却后过滤，收集油！将收集的油倒入炒料锅中，开火，当油温升至100℃，加入笋丁、豆豉、干辣椒碎片、芝麻油、花生碎粒、黄豆，炒料10min，关火，起锅时加入芝麻，搅拌均匀，冷却.

正宗质量好川味香菇酱

河南南阳市智能化餐饮有限公司是一家着力于研究辣椒的公司， 经过多年的坚持不懈与努力，公司在业内也算是有属于自己的一片天。 公司多年来一直坚持为客户提供专业、快捷、周到的服务，愿与业内同仁共同致力于行业的进步。 公司主营产品有:川味香菇酱，我们在这里等待您的到来！

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      五、工艺流程花生油→加热→加入姜、蒜、黄豆酱、杏鲍菇、干辣椒爆炒与牛肉（去杂→腌渍→预煮→切丁→加入各种调味品）一起调配→装瓶→封盖→灭菌→成品。六、操作要点及注意事项1、花生的处理!将花生米剥皮，洗净，然后放入炒锅将其水分煸干，以增加花生的酥脆和香味.2、杏鲍菇的处理。先用清水将杏鲍菇表面的灰尘等杂质冲洗干净，然后将其放入温水中泡发2～3ｈ，将泡发好的杏鲍菇沥干水分，切丁，煸干.3、辣椒的处理。将辣椒清洗干净，剔除干辣椒的籽，沥干水分，用粉碎机粉碎成辣椒粉!

      2%柠檬酸溶液中沸煮20min，捞出笋丁用清水漂洗至无色、无味！然后将笋丁置于25℃的0。1%～0.5%的氯化钙溶液中浸泡45min，捞出沥水备用.将二荆条干辣椒剪成长1～1!5cm的段，筛出辣椒籽，炒锅内倒入纯菜籽油25ｇ，将辣椒段倒入锅中小火炒至香脆，关火起锅晾凉后放到鎚窝中舂成0!5cm的片状辣椒片备用。3、竹笋香辣酱配方菜籽油10kg、笋丁2kg、豆豉6kg、干辣椒2kg、芝麻油1kg、花生碎粒2kg、芝麻0!

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