五、工艺流程花生油→加热→加入姜、蒜、黄豆酱、杏鲍菇、干辣椒爆炒与牛肉（去杂→腌渍→预煮→切丁→加入各种调味品）一起调配→装瓶→封盖→灭菌→成品!六、操作要点及注意事项1、花生的处理.将花生米剥皮，洗净，然后放入炒锅将其水分煸干，以增加花生的酥脆和香味。2、杏鲍菇的处理!先用清水将杏鲍菇表面的灰尘等杂质冲洗干净，然后将其放入温水中泡发2～3ｈ，将泡发好的杏鲍菇沥干水分，切丁，煸干.3、辣椒的处理.将辣椒清洗干净，剔除干辣椒的籽，沥干水分，用粉碎机粉碎成辣椒粉.

      不仅口感好，营养更丰富，且吃后“不上火”!生物发酵使辣椒在人体内吸收消化时快速分解，具有“辣口不辣胃”的特点。微克碎籽——将辣椒籽进行破碎，是辣椒籽中所含有的油脂、不饱和脂肪酸、磷脂、聚合脂色素、固醇、碳氢化合物和脂溶性维生素（FSE）及多种矿物质等有效物质充分为体吸收。低盐——减少血液中Na的含量，预防糖尿病、高血压疾病的发生！非油炸——减少脂肪含量，保留各种元素，减少疾病的发生!无防腐剂——不添加任何防腐剂，确保产品营养、绿色、天然健康.

我司主营辣椒领域的企业，主要以川味香菇酱为主要产品，公司位于河南省南阳市官庄工区大庆路中段新凯悦宾馆一楼，更多产品信息详情请上http://www.wllajiaojiang.com查看。河南南阳市智能化餐饮有限公司愿与社会各界朋友共同合作、共创双赢、共创精彩明天！

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      二、辅料料酒、食盐、大蒜、白糖、鸡精、姜粉、花生油、花生、花椒粉、蒜粉、丁香粉、生姜、增稠剂.三、主要设备高压灭菌锅、高压蒸汽锅、切丁机、搅拌机、电子天平（0。001ｇ）、电磁炉、玻璃容器、炒锅.四、配方料酒0。4%，食盐0。8%，大蒜2%，白糖0.4%，鸡精0.6%，姜粉0.1%，花生油60%，花生5%，花椒粉0。1%，蒜粉0.2%，丁香粉0.2%，姜0.2%，增稠剂适量、杏鲍菇用量8%、辣椒用量20%、牛肉用量30%、黄豆酱用量20%.

      4、牛肉的处理!先将牛肉剔除筋骨，腌制入味，然后放入高压蒸汽锅蒸熟，切丁待用。5、生姜、大蒜的处理！先将生姜、大蒜清洗干净，沥干水分，然后把生姜切丝、大蒜切碎，待用。6、爆炒!爆炒时，加入花生油，并使油温快速升至1８0℃左右，放入生姜丝和蒜末，煸炒出香味，然后加入黄豆酱，煸炒至香气浓郁。但在炒制过程中，要注意控制油温和翻炒的频率，以免糊锅，影响产品的感官评价.02竹笋香辣酱[2]一、原辅料新鲜竹笋、豆豉、辣椒、菜籽油、芝麻、花生、黄豆、白砂糖、味精、花椒、草果、三奈、八角、香叶、生姜等!

河南南阳市智能化餐饮有限公司主营：川味香菇酱等等产品，涉及辣椒等等行业。 公司实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。 多年来致力于辣椒，拥有众多的专业人才，并通过多年以来不断的积累，在业界形成良好的口碑。 售后方面也赢得了用户的一致好评。您的满意是我们一直前进的动力。