可保留果蔬营养成分新京报记者在走访中发现，有商家宣传冻干果蔬完全保留了水果的风味和营养!而不少消费者对此也给予“厚望”！现场一位女性消费者告诉新京报记者，自家孩子很少吃蔬菜，希望冻干蔬果零食能够补充一些营养!对此，云无心表示：“冻干果蔬是一种保存食物的技术手段，相比于传统的盐腌、烘干等储存手段，虽然不能说完全保留，但确实能够很大程度上保持食物的营养成分!这也是目前除了速冻方式存储食品方法之外，能够保持果蔬营养成分的一种手段。

　　云无心则表示，冻干果蔬虽然保留了果蔬大部分营养，但造价成本高，售卖价格贵！新京报记者在商场发现，冻干果蔬的价格基本在普通果蔬的五六倍左右.另外，冻干果蔬虽然经过处理变得娇小轻便，但是这些产品的含糖量问题令人担忧!新京报记者比对几种冻干果蔬的营养成分表发现，多数产品的碳水化合物含量都比较高，高的每100克中含有碳水化合物90！1克!世界卫生组织建议，成人和儿童游离糖的摄入量应控制在总能量的10%以下，好是能够进一步控制在总能量的5%以下！

　　 云阳县毛健家禽养殖有限公司是一家专注其他新鲜蔬菜的企业，在果蔬领域深耕十几年，对于果蔬，有着敏锐的市场嗅觉，丰富的优化经验，扎实的技术团队。秉承互利互惠，合作双赢的理念，坚持客户至上，信誉的原则。致力于从多渠道，多方位，多平台为客户提供的果蔬服务，并受到了客户的一致好评。

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　　蔬菜水果是人们日常生活中不可缺少的食物，如果能把蔬果做成零食，方便携带随时吃，是不是更好呢？冻干果蔬的出现，让果蔬零食成为可能！这种通过低温冷冻抽干水分的方式将果蔬变成的“零食”，受到不少消费者的欢迎!但是，这种新型零食和普通水果有什么区别呢？营养成分会不会缺失呢？冻干果蔬成零食“新宠”近日，新京报记者走访发现，一些商场售卖一种叫做冻干果蔬的零食，其种类丰富，有黄桃、苹果、胡萝卜、秋葵、豆角等等，前来购买的人不在少数。

　　新京报记者了解，这种用冻干工艺制成的脱水水果产品，不需冷藏设备，在室温下即可长期保存不变质。资料显示，冻干技术应用于食品早出现在阿波罗登月宇航员的菜单里，宇航员是早一批吃冻干食品的人!后来因为其重量轻、便携带、口感酥脆的优点，慢慢走进大众视野.冻干食品初流行于日本和美国，日美也是目前冻干食品的消费大国.近几年，冻干果蔬也成为国内零食界的“新宠”，得到一些追求健康的消费者追捧，使得不少企业开始试水，引进冻干技术制作果蔬，例如三只松鼠、百草味等都推出了冻干果蔬零食！

　　现场一位消费者表示，冻干果蔬口感酥脆，携带方便，当零食吃很不错！当然，冻干果蔬不只在线下销售良好，线上售卖更是火热！新京报记者从某电商平台搜索发现，销售冻干果蔬店铺有上百家，销量靠前的店铺中，冻干果蔬销售量可达到每月1.5万件以上！那么，销售火热的冻干果蔬到底是什么呢？美国食品技术协会高会员、科学松鼠会成员云无心向新京报记者解释，冻干果蔬其实是将普通果蔬快速低温冷冻，在真空环境脱水干燥形成的果蔬干。

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　　红色和黄色水果：富含β-胡萝卜素!代表食物：芒果、柑橘、木瓜、山楂、杏等!枣类、柑橘类和浆果类水果：富含维生素C。代表食物：鲜枣、柑、橘、橙、柚、猕猴桃、黑加仑、草莓等.一般而言，深色蔬菜的营养价值优于浅色.深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜富含胡萝卜素，是人体维生素A的主要来源!此外，果蔬中含有各种有机酸、芳香物质及各种色素成分，对调解人们的口味也有重要的意义，饮食中适当的搭配果蔬，不仅吃得健康，还能促进食欲.

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