根据科学测量，辣椒含有丰富的β胡萝卜素、叶酸、镁和钾，其中维生素C含量为蔬菜辣椒的效果和作用促进血液循环辣椒具有很强的促进血液循环的作用，可以改善女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状!此外，经常吃辣椒可以降低血脂，减少血栓形成，对心血管疾病有一定的预防作用预防感冒辣椒中丰富的维生素不仅能控制心脏病和硬化，降低胆固醇，还能增强免疫力，预防感冒帮助消化辣椒不仅是开胃的食物，对口腔和肠胃也有刺激作用，食用后肠胃蠕动加快，食欲增加，抑制肠内异常发酵减肥辣椒中含有一种叫辣椒素的物质，可以促进激素分泌，从而加强身体的新陈代谢，达到燃脂的效果!

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　　辣椒是一种有刺激性的食物，但同时也是很多人的爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于暖胃都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果！健胃、助消化。如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。中国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区.这是由于辣椒能刺激人体前列腺素e2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡!

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　　预防胆结石常吃青椒能预防胆结石!青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素c，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素c的青椒，对缓解病情有一定作用。红苹果红辣椒防治乳癌——研究人员发现，红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。改善心脏功能！以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素e，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环！此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用!

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　　降血糖.牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平!缓解皮肤疼痛！研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛.实际上，确实有药用的辣椒霜，不过不是用来减肥，而是用来止痛!出人意料吧，能把人辣疼的辣椒素竟然也能止痛？原来通过辣椒素刺激神经可以让产生痛觉必不可少的物质被释放出去，于是在物质重新合成积累的这个过程中，人对疼痛就没那么敏感了，起到了止痛的作用.在南方，大多数人还是爱吃辣的，不仅是对味觉的刺激，在寒冷的冬天还能御寒！

　　出乎意料的是，运动减肥的真正原因是消耗了大量的能量，发热只是伴随着现象！有研究指出，辣椒素可能具有减肥作用，但不是涂辣椒霜，而是直接服用.但是，为了最终确认有效性，作为安全用于减肥，需要进一步研究，通过药物监督部门严格的安全有效性审查!防感冒辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用抗辐射红辣椒、黑辣椒、咖喱等香辛料，可以保护细胞的dna免受辐射破坏，尤其是伽马辐射帮助长寿中医认为辛辣食物可以促进血液循环，增进脑细胞活性，有助于延缓衰老，缓解多种疾病暖胃在《食物本草》中，辣椒可以温暖脾胃.