茶，除了变化万千的外观、汤色、滋味外，令人寻味的还有那历经千年未绝，从深山密林到佛前庙院，又从王孙贵胄、文人骚客中，逐渐落入百姓家的文化历史！有茶友问一个问题——喝茶有没有优越感？他指的是：“有些人喝茶就是抓一把茶叶泡在水里大口喝；有的人很庄重，动作讲究，器具一大堆；还有的人煮茶用的器具特别简单，就是普普通通煮茶分杯.哪一种更好一些？”这其中有没有优劣之分？并没有。确实存在这种区别甚大的喝茶表现，但如果要说是优劣之分，未免太偏离茶之一道了。

　　我国悠久的茶业历史为人类创造了茶业科学技术，也为世界积累了丰富的茶业历史文献!在浩如烟海的文化典籍中，不但有专门论述茶叶的书，而且在史籍、方志、笔记、杂考和字书类古书中，也都记有大量关于茶事、茶史、茶法及茶叶生产技术的内容。现代人所说的“茶具”主要指茶壶、茶杯、茶勺等这类饮茶器具。按唐文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶!”其中“茶坞”是指种茶的凹地！

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成都茶文化活动

　　后来又发展为以茶当菜，煮作羹饮，或与其他食物调剂饮用！真正发展成我们现在常用的“泡茶”方法，历史已经来到了明代！由于我国地域辽阔，茶类众多，风俗习惯不一，形成了各自不同的喝茶方法。常见的就有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、花茶等.这些不同品类的茶叶，也在悠久的历史传承里，各具特色!显著的，就是有它们各自的“喝法”!绿茶在我国南方地区非常流行，应该算是普遍性大的茶类，其饮法也随不同茶品、不同地区而异.绿茶一般习惯于用透明的玻璃杯冲泡，以显示出茶叶的品质特色，便于观赏！

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　　普通的眉茶、珠茶，往往采用瓷质茶杯冲泡.瓷杯保温性能强于玻璃杯，使茶叶中的有效成分容易浸出，可以得到比较浓厚的茶汤!低级茶叶及绿茶末，又多用壶饮法，以便于茶汤与茶渣分离，饮用方便。江浙一带，人们大多喜欢龙井、碧螺春等名茶和名品眉茶！饮用时，十分讲究茶具的洁净和用水的质量!乌龙茶采制工艺有许多独到之处，而泡饮方法更为讲究。以福建、广东两地都受众多.特别是闽南人、潮汕人，在喝乌龙茶时，对茶品、茶水、茶具和冲泡技巧都十分注意。

　　喝茶，对我们每个中国人来说，都是在熟悉不过、也是在自然不过的了！用一句话来形容生活，那就是“柴米油盐酱醋茶”七件事，茶就占据一席。为什么“茶”会和柴米油盐这些民生大事相提并论呢？一个主要的原因，就是我们的祖先发现了茶叶的养生功用，甚至被称为“万病之药”。但是，时至今日，摆在我们面前的“茶叶”，已经不再是简单的“茶”了.而是品类多种、花色各异、数不胜数的一个庞大系列了.在古代，茶叶初作为药用，是采摘生叶煎服！

　　喝的大多是武夷岩茶、安溪铁观音等乌龙茶上品；泡茶时选用的是甘甜清净的溪水、泉水；茶具包括玉书煨、潮山烘炉、孟臣罐、若深瓯，合称“四宝”!品饮乌龙茶时，拿看茶杯，从鼻端慢慢移到嘴边，乘热闻香，细品其味!特别是武夷岩茶和铁观音有一种茶香，闻香时不是把茶杯久置鼻端，而是慢慢由远及近，来回往复，即觉阵阵茶香扑面而来，品饮时甘香适口，余韵不绝。茶艺、茶文化、茶道这三者，我们用表现形式来进行区分：强调有形的部分，例如泡茶的动作、茶器、礼仪，或泡茶时的外在表现，称之为茶艺。