茶，除了变化万千的外观、汤色、滋味外，令人寻味的还有那历经千年未绝，从深山密林到佛前庙院，又从王孙贵胄、文人骚客中，逐渐落入百姓家的文化历史！有茶友问一个问题——喝茶有没有优越感？他指的是：“有些人喝茶就是抓一把茶叶泡在水里大口喝；有的人很庄重，动作讲究，器具一大堆；还有的人煮茶用的器具特别简单，就是普普通通煮茶分杯!哪一种更好一些？”这其中有没有优劣之分？并没有！确实存在这种区别甚大的喝茶表现，但如果要说是优劣之分，未免太偏离茶之一道了!

　　喝茶，对我们每个中国人来说，都是在熟悉不过、也是在自然不过的了！用一句话来形容生活，那就是“柴米油盐酱醋茶”七件事，茶就占据一席。为什么“茶”会和柴米油盐这些民生大事相提并论呢？一个主要的原因，就是我们的祖先发现了茶叶的养生功用，甚至被称为“万病之药”!但是，时至今日，摆在我们面前的“茶叶”，已经不再是简单的“茶”了！而是品类多种、花色各异、数不胜数的一个庞大系列了。在古代，茶叶初作为药用，是采摘生叶煎服。

成都茶文化知识

　　后来又发展为以茶当菜，煮作羹饮，或与其他食物调剂饮用！真正发展成我们现在常用的“泡茶”方法，历史已经来到了明代！由于我国地域辽阔，茶类众多，风俗习惯不一，形成了各自不同的喝茶方法。常见的就有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、花茶等!这些不同品类的茶叶，也在悠久的历史传承里，各具特色!显著的，就是有它们各自的“喝法”。绿茶在我国南方地区非常流行，应该算是普遍性大的茶类，其饮法也随不同茶品、不同地区而异！绿茶一般习惯于用透明的玻璃杯冲泡，以显示出茶叶的品质特色，便于观赏!

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　　“茶人”，按照现代观点，不应纳入器具.茶画，在中国茶文化里有着特别的艺术魅力，为广大茶人所青睐，从表达方式上属于传统水墨国画，但是从内容上细分，又可归属于文人画!文人画有四个要素：人品、学问、才情和思想，具此四者，乃能完善。茶艺在汉族文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的汉族茶文化！茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容，茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清结、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力!

　　我国悠久的茶业历史为人类创造了茶业科学技术，也为世界积累了丰富的茶业历史文献!在浩如烟海的文化典籍中，不但有专门论述茶叶的书，而且在史籍、方志、笔记、杂考和字书类古书中，也都记有大量关于茶事、茶史、茶法及茶叶生产技术的内容.现代人所说的“茶具”主要指茶壶、茶杯、茶勺等这类饮茶器具！按唐文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶.”其中“茶坞”是指种茶的凹地.

　　在古代中国占据精神统治地位的儒、道、释家，他们的学说、思想，以及其哲理观、伦理观和道德观，主导和影响了中国茶文化的产生、发育和发展!因此也可以说，是三教合一的力量，共同打造了早时期中国版的茶道.当茶已经融入人的社会，茶的定义再一次发生变化。茶艺、茶文化、茶道随之诞生。茶已经不单单是本质那般只有解渴、提神功能，它还被赋予了诸多精神、思想层面的东西！有些茶友认为这三者很高深莫测，难以摸索，从而产生对茶望而却步的念头，甚至会因此出现杯小茶开篇时被问到的问题，即喝茶中有没有优劣之分?喝茶方式并没有明确的优劣之分。

　　喝的大多是武夷岩茶、安溪铁观音等乌龙茶上品；泡茶时选用的是甘甜清净的溪水、泉水；茶具包括玉书煨、潮山烘炉、孟臣罐、若深瓯，合称“四宝”。品饮乌龙茶时，拿看茶杯，从鼻端慢慢移到嘴边，乘热闻香，细品其味.特别是武夷岩茶和铁观音有一种茶香，闻香时不是把茶杯久置鼻端，而是慢慢由远及近，来回往复，即觉阵阵茶香扑面而来，品饮时甘香适口，余韵不绝！茶艺、茶文化、茶道这三者，我们用表现形式来进行区分：强调有形的部分，例如泡茶的动作、茶器、礼仪，或泡茶时的外在表现，称之为茶艺!