一千个读者眼中就有一千个哈姆雷特!就如上面对好茶所提的要求一般，每个人的要求都不尽相同，但是我们却不难发现一杯好的乌龙茶都是有它们的共性所在！好茶之所以能称为好茶，以下六点必不可少：茶汤澄清！这是判断乌龙茶好不好直观的标准！澄清的色泽不仅让人赏心悦目，更说明此茶工艺精良，茶叶物质丰富，酿造方法科学.但是有时由于冲泡的原因，一杯好茶也会变得浑浊，比如水温过高、多毫米的茶叶冲泡方法过茶叶碎末太多等。从舌尖均匀散开的苦味.

　　苦是茶的本性，但关键在于茶的苦味能否迅速散去。如果苦味一直留在嘴里，那这就不应该算是一杯好的乌龙茶!但是也有人就喜欢这样的感觉，当然他只能算作一个特例而言。无异味以及茶味丰富！在这里异味不是指茶叶本身的味道，一般而言，茶叶本身是不会存在什么异味的。但是茶叶由于其特殊的结构，使得茶叶具有较好的吸附性！在此基础之上茶叶就特别容易吸附在生产过程中来自其他地方的异味从而使整个茶体产生异味！另外，在这里茶味丰富是针对水味而言的，正常情况下一杯好的乌龙茶，它的滋味是非常纯正丰厚的!

　　乌龙茶品质特征的形成，除了鲜叶要满足要求外，还需制造技术相配合。乌龙茶的制造过程包括萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工序.其中做青是乌龙茶的特有工序，是乌龙茶品质特征形成的关键工序！做青既与萎凋相关联，又与炒青相关联，也就是说做青作业不是孤立存在，乌龙茶的品质优劣与萎凋、炒青的技术关系密切。揉捻和干燥同样是不可缺少的工序！什么算是一杯好的乌龙茶？有的人可能会觉得必须要好喝，有的人则要求必须要营养！不同的人有着不同的要求！

国内乌龙茶哪家好

　　一杯好茶也跟一杯淡水没有区别。关于乌龙茶名称的由来有诸多版本，但都与“乌（搞）龙（错）”有关.古时候，一位茶农采完茶后，下山途中一路颠簸，竹篓里的茶叶也随之相互碰撞，从而散发出一阵清新的花香！茶农将这种现象用于茶叶加工，从而形成了乌龙茶特有的“摇青”工艺，但当时的人对这种现象无法解释，于是将称为“乌龙茶”，也就是“稀里糊涂”的茶。这个版本里的“古时候”应该指的是明清时代！因为从明朝开始，中国茶“废团改散”，才有了“摇青”工艺出现的可能.

　　乌龙茶又名青茶，就制茶过程中鲜叶内含成分的转化而言，乌龙茶介于抑制多酚类酶促氧化作用的绿茶与促进多酚类酶促氧化作用的红茶之间，即发生多酚类的部分酶促氧化作用，遂形成乌龙茶特有的品质风韵——香高、味醇、绿叶红镶边!乌龙茶起源于福建，主产于我国的福建、台湾和广东三个省份！除此之外，近年来湖南、江西、四川等省也有少量生产!乌龙茶以福建乌龙茶负盛名，出名的有安溪铁观音、武夷岩茶等产品!台湾乌龙茶主产于台北、新竹、南投等地，产品包括包种茶、椪风茶、乌龙等!