强调无形的部分，如思想、审美、意境等，这些内在的变化，则是茶道；强调茶叶知识，如茶的历史、制作工艺、地域、品种等知识，这些称之为茶文化。茶的内涵物质与延伸出来的茶艺、茶文化等相比较，已经显得不那么重要.茶不再是一片树叶，而是某些思想、审美、人生哲理。人生的第二个阶段不正是如此吗？对事物多了一些思考，也多了些不一样的认识，透过事物的外在，思考更“深层”的东西!所谓花非花，雾非雾，便是如此！连庄子在逍遥游篇中都提到过：天之苍苍，其正色邪？看似很清楚，其实困惑，对事物的认知更多，但也更复杂。

　　喝的大多是武夷岩茶、安溪铁观音等乌龙茶上品；泡茶时选用的是甘甜清净的溪水、泉水；茶具包括玉书煨、潮山烘炉、孟臣罐、若深瓯，合称“四宝”.品饮乌龙茶时，拿看茶杯，从鼻端慢慢移到嘴边，乘热闻香，细品其味！特别是武夷岩茶和铁观音有一种茶香，闻香时不是把茶杯久置鼻端，而是慢慢由远及近，来回往复，即觉阵阵茶香扑面而来，品饮时甘香适口，余韵不绝！茶艺、茶文化、茶道这三者，我们用表现形式来进行区分：强调有形的部分，例如泡茶的动作、茶器、礼仪，或泡茶时的外在表现，称之为茶艺.

　　正如人生三重境界：看山是山，看水是水；看山不是山，看水不是水；看山还是山，看水还是水!茶文化是一个很宏观的概念，其中包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等！茶道茶道被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式.它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶增进友谊，美心修德，学习礼法，领略传统美德，是很有益的一种和美仪式。茶道，继承了传统文化与民族文化的性格和基因!

西部茶文化课程

　　后来又发展为以茶当菜，煮作羹饮，或与其他食物调剂饮用.真正发展成我们现在常用的“泡茶”方法，历史已经来到了明代！由于我国地域辽阔，茶类众多，风俗习惯不一，形成了各自不同的喝茶方法.常见的就有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、花茶等。这些不同品类的茶叶，也在悠久的历史传承里，各具特色.显著的，就是有它们各自的“喝法”！绿茶在我国南方地区非常流行，应该算是普遍性大的茶类，其饮法也随不同茶品、不同地区而异。绿茶一般习惯于用透明的玻璃杯冲泡，以显示出茶叶的品质特色，便于观赏。

　　普通的眉茶、珠茶，往往采用瓷质茶杯冲泡！瓷杯保温性能强于玻璃杯，使茶叶中的有效成分容易浸出，可以得到比较浓厚的茶汤!低级茶叶及绿茶末，又多用壶饮法，以便于茶汤与茶渣分离，饮用方便.江浙一带，人们大多喜欢龙井、碧螺春等名茶和名品眉茶.饮用时，十分讲究茶具的洁净和用水的质量！乌龙茶采制工艺有许多独到之处，而泡饮方法更为讲究。以福建、广东两地都受众多！特别是闽南人、潮汕人，在喝乌龙茶时，对茶品、茶水、茶具和冲泡技巧都十分注意。

　　喝茶，对我们每个中国人来说，都是在熟悉不过、也是在自然不过的了！用一句话来形容生活，那就是“柴米油盐酱醋茶”七件事，茶就占据一席！为什么“茶”会和柴米油盐这些民生大事相提并论呢？一个主要的原因，就是我们的祖先发现了茶叶的养生功用，甚至被称为“万病之药”.但是，时至今日，摆在我们面前的“茶叶”，已经不再是简单的“茶”了!而是品类多种、花色各异、数不胜数的一个庞大系列了！在古代，茶叶初作为药用，是采摘生叶煎服!