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若想要长期饮用,品尝滋味变化,建议选择饼茶,滋味转变更为明显,存储更方便些!白茶如何存放?白茶存放,应放在通风透气、避光、防潮、防异味的地方,同时远离高温!白茶如何冲泡?白毫银针、高*的白牡丹,都较细嫩,用95℃的水温冲泡,避免水温过烫,或是闷坏茶叶,茶具好选瓷质的盖碗!普通的白牡丹、贡眉、寿眉,可用开水冲泡,甚至可以在泡完之后煮饮,滋味别具一格!老白茶,可用开水冲泡,滋味沉稳厚重,也可用蒸茶壶!什么是白茶?毗邻福鼎的浙江,也是一个产茶大省,它们的绿茶,很是出名。
主要特点:成品茶芽肥壮,满披白毫,色泽鲜白如银,条长挺直,如棱如针,汤色清澈晶亮,呈浅杏黄色,入口毫香显露,甘醇清鲜.冲泡方法:冲泡流程主要有备具(玻璃杯、盖碗)、赏茶、置茶、洗茶、浸润(95℃的水温浸润10s左右)、泡茶几点,一般可连续冲泡4~5次左右,以第二泡、第三泡的滋味为佳。首先泡冲泡时间约为3分钟,等茶汤泛黄可即可饮用,第二泡冲泡时间约为5分钟,后面几泡的冲泡时间可根据实际情况依次增加。白牡丹采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料,经传统工艺加工而成,因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶拖着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故此得名,是福建省的历史名茶!
因叶片的叶缘微卷曲,叶背披满白毫,酷似老寿星的眉而得名!主要特点:寿眉茶叶新茶呈翠绿色,茶汤呈黄,滋味甘醇鲜爽;优*寿眉叶片完整,色泽浅绿,汤色橙黄,叶底匀整,叶张主脉迎光透*呈红色,滋味鲜爽,香气鲜纯!冲泡方法:盖碗冲泡、保温杯闷泡新工艺白茶简称新白茶,对鲜叶的原料要求同白牡丹一样,一般采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶树品种的芽叶加工而成,原料嫩度要求相对较低.相对于老白茶,新白茶的口感更清鲜、有鲜嫩的味道!
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白茶的级别高低有什么区别?茶的外形、香气、汤色、滋味、叶底,都会有区别。等级高的白茶,原料更细嫩、匀整,干茶的茶毫更丰富、更具光泽,茶汤清澈明亮,滋味清鲜醇爽,香气鲜纯!白茶以恰当的方式存放,会有不错的品质转变,有“一年茶,三年药,七年宝”之说!存放时间久的白茶,干茶颜色、汤色都会变深,滋味变浓醇、圆润饱满,香气更丰富,从花香、蜜香、清香转变出枣香、药香等更有质感的香!白茶中,饼茶和散茶哪个更好?同一等级的白茶中,饼茶和散茶之间,没有完全的优劣之分.
贡眉有时又被称为寿眉,是白茶中产量高的一个品种!主产区在福建建阳,产量占白茶总产量的一半以上!贡茶是用当地的菜茶的茶树嫩芽叶制作而成,可以用来区别于其他顶*白茶。主要特点:优*贡眉毫心显而多,色泽翠绿,汤色橙黄或深黄,叶底匀整、柔软、鲜亮、叶张主脉迎光透*呈红色,滋味醇爽,香气鲜纯。冲泡方法:准备茶具、投茶(2-3g)、冲泡、分茶、赏茶(茶汤橙黄,清澈洁净,叶底黄绿,茶芽挺立杯中)、品茶寿眉采用制银针“抽针”时剥下的单片叶制成,或白茶精制中的片茶按规格配制而成!
1 白茶讲究“毫香蜜韵”,3—8年的白茶有荷叶香,8—15年的白茶有枣香,15年以上呈药香。如果只有陈香却没有其他香气,口感滋味接近普洱茶的平滑,并且不耐泡,则一般为假的老白茶。真正的白茶口感滑、甜感足,杯底香气扑鼻,8年以上的老白茶,冲上10来泡还是很有味道。2 传统工艺的老白茶:汤清,韵陈,润滑,毫香蜜韵十足。做旧的白茶:苦涩味重,一直苦难化,嗓子饮后燥感强不适。3 通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶,叶底静脉走水清晰,有活性,而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰,用手一捏就烂掉。
老白茶在陈化过程中,毫会转化为银灰色,叶转化后会呈褐色、黄色。未充分转化的叶子为绿色,若深度发酵后则呈黑色,经喷水后再高温发酵的“做旧”茶颜色不均,条索不清。传统老白茶稍显墨青,油光发亮,做旧的色泽墨黑光泽度善缺。
绿茶
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