网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用!牛肚中运用广的为肚领和百叶。每100克牛肚的营养成分：能量72千卡，蛋白质14!5克，脂肪1。6克，胆固醇104毫克，维生素A2微克，硫胺素0.03毫克，核黄素0！13毫克，烟酸2.5毫克，维生素E0！51毫克，钙40毫克，磷104毫克，钾162毫克，钠60！6毫克，镁17毫克，铁1！8毫克，锌2!31毫克，硒9.07微克，铜0.07毫克，锰0!21毫克。做法：1！

　　 公司是一家以餐饮服务为主的企业，主打千层肚，更多产品详详情请拨打电话：13541194948良超 或到访中国（四川）自由贸易试验区成都市双流区西航港街道成白路98号成都农产品中心批发市场水产（海鲜）交易区C08栋005号。成都岳老弟食品有限公司期待与您一起合作共赢，在追求低价格高效率，快速度的同时，更注重质量的保证，努力为客户做好每一件产品，做到在成长中求发展，始终保持一种尽善尽美的工作态度，满怀希望和热情的朝着目标努力。

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　　牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出;2。用冷水过凉后切成细丝;3！香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝;4!炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可.毛肚就是牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶.但很多人发现毛肚有叶状的有有千层肚，那么千层肚和毛肚的区别是什么？千层肚的做法有哪些？一般千层肚进口回来就是这样，基本都是已经提前预处理了的，根据国外不同产地，比如什么新西兰9厂，乌拉圭7厂，澳洲170，厂号太多，你不懂没关系，盯着贵的买准没错，一般一件在1700元以上.

　　 成都岳老弟食品有限公司在餐饮服务这个行业中，是一家屈指可数的好公司。其主营的产品——千层肚，更是在业界中受到广大客户的喜爱。

　　口感脆弹，感官食欲感强烈.毛肚千层肚的营养价值：毛肚或千层肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃)，后一个为真胃又称皱胃!瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜)。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃!菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”!

　　火锅必点菜之千层肚，千层肚，基本上是所有喜欢吃火锅爱的菜品，但是又有多少人知道这个千层肚到底是什么肚呢？其实大多数来说，我们所吃的前成都和毛肚一样都是来自于牛肚，也就是牛的三个胃.千层肚和毛肚的区别：千层肚是牛肚子的外层!市场上还有比较大片的牛肚成深绿色，那是牛肚的内层，牛的内层比较贵一点，一般一个牛肚加工先取的是牛的内层，之后取的是牛肚子的外层也就是俗话说的千层牛肚，之后会剩下一些牛肚底板，也能吃但一般没人要.

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　　千层肚，精选上等牛肚为原料经高温蒸汽加工而成！口感细腻爽脆，久煮不老，不缩水，营养价值高等特点，无论是涮火锅，热炒，凉拌均可，实物呈米黄色俗称金丝肚.毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的牛百叶了!毛肚千层肚的做法川汁毛肚千层肚材料：毛肚300克，火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。川汁毛肚千层肚做法：1、将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用.2、香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水!