刚喜欢上喝茶的朋友，不知道哪种茶适合自己，建议先从身边可接触到的茶种进行品饮，如果想自己置购，绿茶和红茶是新茶友的佳选择，绿茶的清爽和红茶的鲜醇，更容易被接受!而且从价格上说，更容易被接受，价格较低的红茶和绿茶口味也不会差到哪里去.冲泡茶叶：冲泡茶叶的目的，就是将茶叶含有的呈味物质融入水中，具体的浓度由自己把控！茶汤的浓度与投茶量、注水量和冲泡时间有关.每个人的口味不同，没有好的参照量，自己多泡几次就知道了！

　　刚入门的茶友喝茶淡，一小撮茶叶就够了，对于老茶友，甚至饮茶数十年的老茶鬼，半水半茶都可能觉得没味.大家根据投茶量、注水量和冲泡时间自己调整，其实影响茶叶浓淡度的隐藏因素是水温，越高的水温，茶叶内含物质的浸出速度越快，不过也好解决，水温太高，可以适当少放些茶叶或者多添点水，再或者减少冲泡时间，早一点将茶水分离！基本的茶艺泡茶流程：先温杯：温杯可以清洁茶具，也可以提升茶具温度，有利于茶香的挥发.具体的操作就是用热水冲泡茶具。

　　说白了，拿了一堆烂茶才会不断装模作样用审评杯试茶，凡是我看到这样做茶的，基本可以断定就是普通茶。无论是茶厂的还是搞茶艺培训的，越是花样十足的，越是没有好茶!有一年，去一个茶厂，老板招了几个大学生，一堆瓶瓶罐罐，看看刚刚毕业的学子，我心里想，这家厂，外表大，内无力，果不其然，这几年是越来越艰难。洗茶：洗茶是大家说的多的名称，也可以叫做润茶、醒茶等，不过没啥必要！“洗茶”是古时传下来的一种习惯，古时的制茶水平低下，茶包装简陋，运输困难，茶叶会受到一定的污染和混有杂质。

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　　泡茶把杯底掀翻泡，还冲着人，这和有人对桌坐，对面的人翘起二郎腿，一只脚还颠一颠的随时对准你，你说礼貌不礼貌？既然讲茶艺，这就一种起码的礼仪，起码的规矩，连这种起码的礼仪都没有的茶艺还叫什么茶艺？我不是一个特别讲究三纲五常的人，但是，基本的礼貌，这是公序良俗，这总是得讲究的吧？难道现在的学茶艺，学了一腔大逆不道也叫创*？说到茶艺，想起在茶山的时候，一个茶友过来喝茶，熟悉了点问我，你怎么不用审评杯选茶？这问题比较奇怪，大概是觉得我不专业吧.

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　　这问题也不奇怪，因为大家都是这样教出来的.我反问他，你见过几个用审评杯选出好茶的？传统的茶厂要做茶，想的都是要量大，要量大就得拼配！（我一点也没有看不起拼配的意思，原料是原料，拼配是拼配，是两码事）如果不要求量大，匀堆即可，需要反复去拼配？好的茶品，历史上的号级茶，基本都是一个片区（大山头的概念）的茶，现在做山头茶，其实拼配也比较少，多就是十几户，多一点二十几户人家的茶，一个寨子的，匀堆在一起，用审评杯拼命试茶的基础就失去了，因为基本的口感滋味一样。

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　　一堆人，七嘴八舌，其实扯闲话的多过扯茶叶!朋友不忘夸奖泡茶人，说是北方一个泡茶大师，我说不容易，这么年轻，有本事的。泡茶人开口，倒是字正腔圆，谦虚地说是自己不是大师，是大师的徒弟，老师是某某!或者是夸奖的缘故，小伙子泡茶的时候刻意摆了几个动作！之前的焦点在茶上，没这么关注他怎么泡茶，这样一看，让人极度不爽，我说这真是老师教的？泡茶人把杯底一起捏住，把盖碗底冲着客人。我笑笑说，你这是要掀人老底的泡茶功夫啊.

　　有些朋友家里会有小型的电子秤，这可不夸张啊，精*投茶量，可以更好的品饮茶味，很精致的做法.除了干净，洗茶还有一个目的，可以醒茶、润茶！茶叶在冲泡之前，先用热水快速过一遍，可以唤醒茶香，使茶叶较为舒展，便于后续茶汤的浸出!特别是针对老茶而言，陈化多年的老茶一定要“洗茶”，而且建议多洗几次，老茶的内含物质较难浸出，也会有陈味，洗茶可以解决这些问题，使老茶的浸出加快，也能去除异味，使真香透出.发酵程度低的茶类，绿茶、黄茶、白茶，茶叶过嫩，物质浸出快，本就没有几泡，洗茶太浪费了！