泡茶把杯底掀翻泡，还冲着人，这和有人对桌坐，对面的人翘起二郎腿，一只脚还颠一颠的随时对准你，你说礼貌不礼貌？既然讲茶艺，这就一种起码的礼仪，起码的规矩，连这种起码的礼仪都没有的茶艺还叫什么茶艺？我不是一个特别讲究三纲五常的人，但是，基本的礼貌，这是公序良俗，这总是得讲究的吧？难道现在的学茶艺，学了一腔大逆不道也叫创*？说到茶艺，想起在茶山的时候，一个茶友过来喝茶，熟悉了点问我，你怎么不用审评杯选茶？这问题比较奇怪，大概是觉得我不专业吧.

　　刚喜欢上喝茶的朋友，不知道哪种茶适合自己，建议先从身边可接触到的茶种进行品饮，如果想自己置购，绿茶和红茶是新茶友的佳选择，绿茶的清爽和红茶的鲜醇，更容易被接受。而且从价格上说，更容易被接受，价格较低的红茶和绿茶口味也不会差到哪里去。冲泡茶叶：冲泡茶叶的目的，就是将茶叶含有的呈味物质融入水中，具体的浓度由自己把控。茶汤的浓度与投茶量、注水量和冲泡时间有关。每个人的口味不同，没有好的参照量，自己多泡几次就知道了！

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　　所以茶叶在冲泡时会先洗一洗。现在都是精制茶，为了追求茶叶的外形，在制茶时，茶叶中的杂质早被剔除掉了！成茶后的包装密封精美，就卫生而言，已经无需洗茶，茶叶很干净。投茶：从茶叶罐中取茶叶至盖碗内，要用茶夹或者茶拨，不想太麻烦，也可以把茶叶抖出来，但别用手直接去抓，客人看到了也不好，虽然手不脏，但这个举动不雅观!手上难免有些异味、汗、水等！茶叶的吸湿，吸异味能力又强，所以用手触碰对茶叶品质不利！至于投茶量，大家还是根据自己的口味来定，如果招待客人，先问问口味浓淡。

　　这问题也不奇怪，因为大家都是这样教出来的!我反问他，你见过几个用审评杯选出好茶的？传统的茶厂要做茶，想的都是要量大，要量大就得拼配!（我一点也没有看不起拼配的意思，原料是原料，拼配是拼配，是两码事）如果不要求量大，匀堆即可，需要反复去拼配？好的茶品，历史上的号级茶，基本都是一个片区（大山头的概念）的茶，现在做山头茶，其实拼配也比较少，多就是十几户，多一点二十几户人家的茶，一个寨子的，匀堆在一起，用审评杯拼命试茶的基础就失去了，因为基本的口感滋味一样!

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　　说白了，拿了一堆烂茶才会不断装模作样用审评杯试茶，凡是我看到这样做茶的，基本可以断定就是普通茶.无论是茶厂的还是搞茶艺培训的，越是花样十足的，越是没有好茶!有一年，去一个茶厂，老板招了几个大学生，一堆瓶瓶罐罐，看看刚刚毕业的学子，我心里想，这家厂，外表大，内无力，果不其然，这几年是越来越艰难！洗茶：洗茶是大家说的多的名称，也可以叫做润茶、醒茶等，不过没啥必要！“洗茶”是古时传下来的一种习惯，古时的制茶水平低下，茶包装简陋，运输困难，茶叶会受到一定的污染和混有杂质!