所以也有说法，乌龙茶诞生于清雍正年间，源自一位姓苏名龙的茶农，由于皮肤黝黑，所以有“乌龙”的外号!他在某次采茶后，由于没有及时杀青，放置一天后的茶叶边缘发红，散发出阵阵清香，于是慢慢研究，将其制成乌龙茶。虽说在六大茶类中，乌龙茶是工艺复杂的一种，但想要了解它，其实也不难：只要记住摇青和烘焙就好.摇青让乌龙茶略有发酵，而烘培让乌龙茶除去鲜叶本有的寒凉，更有一种温和的感觉。所以，乌龙茶适合的饮用人群广泛。

　　这些特殊风味是由于各个品种的鲜叶内含物含量及比例不同所致，同时也与制作技术关系密切。乌龙茶的鲜叶要有一定的成熟度，不要太嫩，也不要过于粗老.还要保持新鲜，不损伤.乌龙茶原料的采摘要求新梢形成驻芽，采摘驻芽梢开面的三叶或四叶，俗称“开面采”.茶种鲜嫩.无论六大茶种的无论哪一种，茶叶鲜嫩都是他们共同的特点。茶叶鲜嫩就说明这种茶种茶叶的原料非常好，茶泡得很好，没有死茶！茶叶的鲜嫩是茶的优良的保障。鲜嫩的前提下！

　　乌龙茶品质特征的形成，除了鲜叶要满足要求外，还需制造技术相配合!乌龙茶的制造过程包括萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工序！其中做青是乌龙茶的特有工序，是乌龙茶品质特征形成的关键工序!做青既与萎凋相关联，又与炒青相关联，也就是说做青作业不是孤立存在，乌龙茶的品质优劣与萎凋、炒青的技术关系密切！揉捻和干燥同样是不可缺少的工序.什么算是一杯好的乌龙茶？有的人可能会觉得必须要好喝，有的人则要求必须要营养!不同的人有着不同的要求。

我们推荐西部乌龙茶

　　广东乌龙茶主要产于粤东饶平地区，出名产品有凤凰单枞，较次的为浪菜、水仙.乌龙茶的品种花色众多，大部分以茶树品种命名！乌龙品种采制的称为乌龙，水仙品种采制的称为水仙，铁观音品种采制的称为铁观音.同一茶树品种因生长地区不同质量大小不一样，所以在乌龙茶品种花色之前都冠以地区名称加以区别!如水仙有武夷水仙、闽北水仙、闽南水仙、广东凤凰水仙等，铁观音有安溪铁观音、华安铁观音、台湾木栅铁观音等.为了方便对外贸易，除了*优和*差的品种外，其余的良种混合采制成一个花色品种，称为“色种”.

西部乌龙茶

　　仅仅只需要适当冲泡，就能让茶充分泡开！健康有机，不存在农药等毒害产品。这不仅仅是好茶的标准更是好茶的底线.喝茶不仅仅是满足自己的口味，我们更应该注意的是茶的健康的本质!坚决不喝抵制农药残留、重金属等有害物质超标的茶叶。好茶使人快乐.这虽然不是硬性标准.但是这确实重要的一点!我们喝茶的目的是啥？在我看来无非就是让我们开心愉悦！如果喝完一杯茶之后，自己整个人的心情都变得十分的差的话.那么即便你自己喝的是乌龙茶，那么又有什么意思呢？因为你连基本的快乐都做不到！

　　一杯好茶也跟一杯淡水没有区别!关于乌龙茶名称的由来有诸多版本，但都与“乌（搞）龙（错）”有关。古时候，一位茶农采完茶后，下山途中一路颠簸，竹篓里的茶叶也随之相互碰撞，从而散发出一阵清新的花香。茶农将这种现象用于茶叶加工，从而形成了乌龙茶特有的“摇青”工艺，但当时的人对这种现象无法解释，于是将称为“乌龙茶”，也就是“稀里糊涂”的茶.这个版本里的“古时候”应该指的是明清时代！因为从明朝开始，中国茶“废团改散”，才有了“摇青”工艺出现的可能.