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强调无形的部分,如思想、审美、意境等,这些内在的变化,则是茶道;强调茶叶知识,如茶的历史、制作工艺、地域、品种等知识,这些称之为茶文化!茶的内涵物质与延伸出来的茶艺、茶文化等相比较,已经显得不那么重要!茶不再是一片树叶,而是某些思想、审美、人生哲理!人生的第二个阶段不正是如此吗?对事物多了一些思考,也多了些不一样的认识,透过事物的外在,思考更“深层”的东西!所谓花非花,雾非雾,便是如此!连庄子在逍遥游篇中都提到过:天之苍苍,其正色邪?看似很清楚,其实困惑,对事物的认知更多,但也更复杂。
喝茶,对我们每个中国人来说,都是在熟悉不过、也是在自然不过的了.用一句话来形容生活,那就是“柴米油盐酱醋茶”七件事,茶就占据一席!为什么“茶”会和柴米油盐这些民生大事相提并论呢?一个主要的原因,就是我们的祖先发现了茶叶的养生功用,甚至被称为“万病之药”。但是,时至今日,摆在我们面前的“茶叶”,已经不再是简单的“茶”了.而是品类多种、花色各异、数不胜数的一个庞大系列了.在古代,茶叶初作为药用,是采摘生叶煎服。
正如人生三重境界:看山是山,看水是水;看山不是山,看水不是水;看山还是山,看水还是水!茶文化是一个很宏观的概念,其中包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等!茶道茶道被视为一种烹茶饮茶的生活艺术,一种以茶为媒的生活礼仪,一种以茶修身的生活方式!它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶增进友谊,美心修德,学习礼法,领略传统美德,是很有益的一种和美仪式!茶道,继承了传统文化与民族文化的性格和基因.
四川茶文化
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普通的眉茶、珠茶,往往采用瓷质茶杯冲泡!瓷杯保温性能强于玻璃杯,使茶叶中的有效成分容易浸出,可以得到比较浓厚的茶汤.低级茶叶及绿茶末,又多用壶饮法,以便于茶汤与茶渣分离,饮用方便。江浙一带,人们大多喜欢龙井、碧螺春等名茶和名品眉茶!饮用时,十分讲究茶具的洁净和用水的质量.乌龙茶采制工艺有许多独到之处,而泡饮方法更为讲究。以福建、广东两地都受众多。特别是闽南人、潮汕人,在喝乌龙茶时,对茶品、茶水、茶具和冲泡技巧都十分注意。
正宗四川茶文化
在古代中国占据精神统治地位的儒、道、释家,他们的学说、思想,以及其哲理观、伦理观和道德观,主导和影响了中国茶文化的产生、发育和发展.因此也可以说,是三教合一的力量,共同打造了早时期中国版的茶道!当茶已经融入人的社会,茶的定义再一次发生变化!茶艺、茶文化、茶道随之诞生!茶已经不单单是本质那般只有解渴、提神功能,它还被赋予了诸多精神、思想层面的东西。有些茶友认为这三者很高深莫测,难以摸索,从而产生对茶望而却步的念头,甚至会因此出现杯小茶开篇时被问到的问题,即喝茶中有没有优劣之分?喝茶方式并没有明确的优劣之分!
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喝的大多是武夷岩茶、安溪铁观音等乌龙茶上品;泡茶时选用的是甘甜清净的溪水、泉水;茶具包括玉书煨、潮山烘炉、孟臣罐、若深瓯,合称“四宝”!品饮乌龙茶时,拿看茶杯,从鼻端慢慢移到嘴边,乘热闻香,细品其味。特别是武夷岩茶和铁观音有一种茶香,闻香时不是把茶杯久置鼻端,而是慢慢由远及近,来回往复,即觉阵阵茶香扑面而来,品饮时甘香适口,余韵不绝!茶艺、茶文化、茶道这三者,我们用表现形式来进行区分:强调有形的部分,例如泡茶的动作、茶器、礼仪,或泡茶时的外在表现,称之为茶艺.
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