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所以茶叶在冲泡时会先洗一洗!现在都是精制茶,为了追求茶叶的外形,在制茶时,茶叶中的杂质早被剔除掉了。成茶后的包装密封精美,就卫生而言,已经无需洗茶,茶叶很干净!投茶:从茶叶罐中取茶叶至盖碗内,要用茶夹或者茶拨,不想太麻烦,也可以把茶叶抖出来,但别用手直接去抓,客人看到了也不好,虽然手不脏,但这个举动不雅观!手上难免有些异味、汗、水等!茶叶的吸湿,吸异味能力又强,所以用手触碰对茶叶品质不利。至于投茶量,大家还是根据自己的口味来定,如果招待客人,先问问口味浓淡!
有些朋友家里会有小型的电子秤,这可不夸张啊,精*投茶量,可以更好的品饮茶味,很精致的做法!除了干净,洗茶还有一个目的,可以醒茶、润茶!茶叶在冲泡之前,先用热水快速过一遍,可以唤醒茶香,使茶叶较为舒展,便于后续茶汤的浸出!特别是针对老茶而言,陈化多年的老茶一定要“洗茶”,而且建议多洗几次,老茶的内含物质较难浸出,也会有陈味,洗茶可以解决这些问题,使老茶的浸出加快,也能去除异味,使真香透出。发酵程度低的茶类,绿茶、黄茶、白茶,茶叶过嫩,物质浸出快,本就没有几泡,洗茶太浪费了!
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如果泡茶招待客人,温杯好当着客人的面进行,这也是一种礼仪。品饮:饮茶时,先闻后品,茶汤冷却后,茶香会变得不明显,所以要先趁热闻香!品茶时,无需刻意的声音,或者像漱口一般!茶汤在口腔稍作停留,主要感受茶汤在口腔中留下的香气、感觉,随后正常下咽,感受舌根和喉咙的感觉.根据饮茶的滋味和口感调整下一泡的浓度!朋友带了茶,带了专业泡茶人,泡茶人一身国服,(我也不知道叫什么服,有说是茶艺服,有说是汉服,我看就是对襟衫)人瘦小,脸精致,倒是蛮精神。
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茶道时用到的茶具:白瓷盖碗一个;白瓷小茶杯四至五个;透明的玻璃公道杯一个;过滤网;随手泡一个,就是电热水壶;木茶盘一个;纯色的茶巾;茶夹一个;茶拨一个!对于新手而言,准备这九个就完全足够了!重要的是*四个。所有的茶具里,热水壶和茶盘贵一些,总的一整套下来,不会超过500.大家也可以接受!热水壶可以替换成别的,传统的燃气烧水自然也可以!泡茶时的环境,也没啥要求,不脏不乱就好,要有张能放下这些茶具的桌子。
说白了,拿了一堆烂茶才会不断装模作样用审评杯试茶,凡是我看到这样做茶的,基本可以断定就是普通茶!无论是茶厂的还是搞茶艺培训的,越是花样十足的,越是没有好茶!有一年,去一个茶厂,老板招了几个大学生,一堆瓶瓶罐罐,看看刚刚毕业的学子,我心里想,这家厂,外表大,内无力,果不其然,这几年是越来越艰难.洗茶:洗茶是大家说的多的名称,也可以叫做润茶、醒茶等,不过没啥必要。“洗茶”是古时传下来的一种习惯,古时的制茶水平低下,茶包装简陋,运输困难,茶叶会受到一定的污染和混有杂质!
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