后来又发展为以茶当菜，煮作羹饮，或与其他食物调剂饮用!真正发展成我们现在常用的“泡茶”方法，历史已经来到了明代.由于我国地域辽阔，茶类众多，风俗习惯不一，形成了各自不同的喝茶方法！常见的就有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、花茶等.这些不同品类的茶叶，也在悠久的历史传承里，各具特色！显著的，就是有它们各自的“喝法”！绿茶在我国南方地区非常流行，应该算是普遍性大的茶类，其饮法也随不同茶品、不同地区而异！绿茶一般习惯于用透明的玻璃杯冲泡，以显示出茶叶的品质特色，便于观赏!

　　在古代中国占据精神统治地位的儒、道、释家，他们的学说、思想，以及其哲理观、伦理观和道德观，主导和影响了中国茶文化的产生、发育和发展!因此也可以说，是三教合一的力量，共同打造了早时期中国版的茶道.当茶已经融入人的社会，茶的定义再一次发生变化。茶艺、茶文化、茶道随之诞生。茶已经不单单是本质那般只有解渴、提神功能，它还被赋予了诸多精神、思想层面的东西.有些茶友认为这三者很高深莫测，难以摸索，从而产生对茶望而却步的念头，甚至会因此出现杯小茶开篇时被问到的问题，即喝茶中有没有优劣之分?喝茶方式并没有明确的优劣之分!

　　强调无形的部分，如思想、审美、意境等，这些内在的变化，则是茶道；强调茶叶知识，如茶的历史、制作工艺、地域、品种等知识，这些称之为茶文化！茶的内涵物质与延伸出来的茶艺、茶文化等相比较，已经显得不那么重要!茶不再是一片树叶，而是某些思想、审美、人生哲理。人生的第二个阶段不正是如此吗？对事物多了一些思考，也多了些不一样的认识，透过事物的外在，思考更“深层”的东西！所谓花非花，雾非雾，便是如此。连庄子在逍遥游篇中都提到过：天之苍苍，其正色邪？看似很清楚，其实困惑，对事物的认知更多，但也更复杂。

西部茶文化学习

　　“茶人”，按照现代观点，不应纳入器具.茶画，在中国茶文化里有着特别的艺术魅力，为广大茶人所青睐，从表达方式上属于传统水墨国画，但是从内容上细分，又可归属于文人画！文人画有四个要素：人品、学问、才情和思想，具此四者，乃能完善！茶艺在汉族文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的汉族茶文化！茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容，茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清结、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力!

　　正如人生三重境界：看山是山，看水是水；看山不是山，看水不是水；看山还是山，看水还是水！茶文化是一个很宏观的概念，其中包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。茶道茶道被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式!它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶增进友谊，美心修德，学习礼法，领略传统美德，是很有益的一种和美仪式!茶道，继承了传统文化与民族文化的性格和基因!

　　茶，除了变化万千的外观、汤色、滋味外，令人寻味的还有那历经千年未绝，从深山密林到佛前庙院，又从王孙贵胄、文人骚客中，逐渐落入百姓家的文化历史!有茶友问一个问题——喝茶有没有优越感？他指的是：“有些人喝茶就是抓一把茶叶泡在水里大口喝；有的人很庄重，动作讲究，器具一大堆；还有的人煮茶用的器具特别简单，就是普普通通煮茶分杯.哪一种更好一些？”这其中有没有优劣之分？并没有！确实存在这种区别甚大的喝茶表现，但如果要说是优劣之分，未免太偏离茶之一道了。

　　我国悠久的茶业历史为人类创造了茶业科学技术，也为世界积累了丰富的茶业历史文献！在浩如烟海的文化典籍中，不但有专门论述茶叶的书，而且在史籍、方志、笔记、杂考和字书类古书中，也都记有大量关于茶事、茶史、茶法及茶叶生产技术的内容.现代人所说的“茶具”主要指茶壶、茶杯、茶勺等这类饮茶器具。按唐文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶！”其中“茶坞”是指种茶的凹地！